Små søte blomster trinn for trinn

 

Litt små blomster er alltid kjekt å ha liggende i kakepyntlageret. Disse egner seg like godt på store kaker som for eksempel på en cupcake. De får en diameter på ca 3 cm. Kan lages i mange ulike farger, men denne gangen valgte jeg hvite.

Disse har jeg og husets femåring laget en dag vi hadde fri.

Har brukt petunia-utstikkersettet jeg fikk fra kakedilla.no. Veldig enkelt i bruk, og også lett for unger å bruke.

Jeg har laget av hvit ferdigkjøpt sukkerpasta. Kjevle sukkerpastaen ca 2-3 mm tykk, og stikk ut blomster. Pass på at du har nok melis på begge sider av fondanten, så den ikke fester seg fast i silikonforma. Kan evt også smøresilikon forma med matfett, men jeg foretrekker melis. Legg en av blomstene oppå forma.

Legg den andre delen av forma forsiktig over blomsten. Ikke trykk hardt! Det er bare et lite trykk som skal til for at blomsten får fasong og mønster. Børst av overflødig melis for eksempel med en pensel.

Legg blomstene til tørk. En tom eggekartong er veldig grei å bruke, da beholder blomstene fint fasongen mens de tørker litt. I midten av blomsten blir det en liten grop, som kan fylles med for eksempel perler eller en liten kule av sukkerpasta.

Etter ca 10 minutter tok jeg blomstene ut av eggekartongen, da var de "stivnet" nok i fasong, men selvfølgelig ikke gjennomtørre. Sukkerpasta tørker fort. Bruker du marsipan eller marsmallowsfondant tørker de senere, og trenger lenger tid i kartongen for ikke å "flate ut".

 

Ha en liten dråpe spiselig lim i midten av blomsten, og legg på litt spiselige perler. Perler i ulike farger og størrelser har de fleste matvarebutikker et lite utvalg av, så det er lett å få tak i. Disse småperlene er fra den lokale Kiwi-butikken som har perler fra dr.Oetker. Kan også bruke en litt større sølvkule i midten, som også nesten alle dagligvarebutikker har.

 

Blomstene oppbevares tørt og mørkt til de skal brukes. Når de først er tørket, holder de seg like fine i månedsvis.

Roser i fondant trinn for trinn

Her kommer trinn for trinn beskrivelse av hvordan man enkelt kan lage fine roser til å pynte kaker med.

Du trenger rose-utstikkersett til disse rosene. Dette settet består av 6 ulike størrelser, og er til å lage både store og små roser. Disse har jeg fått fra kakedilla.no. Disse er enkle å lage når du har utstikkersettet!

Jeg lagde disse av ferdigkjøpt sukkerpasta som jeg farget svakt rosa. Den minste rosen er laget av de to minste utstikkerene (6 cm og 7 cm), mens den største er laget av de to nest største (9 cm og 10 cm).

Kjevle sukkerpastaen 2-3 mm tykk og stikk ut to kronblad-sett i valgfri størrelse, alt etter ønsket størrelse på rosen.  

Tynn ut kronbladene i kantene. Jeg brukte ballverktøy til det. Kan evt bruke baksiden på en teskje dersom du ikke har egnet verktøy. 

Rull sammen det ene bladet, og la det stå oppreist. 

Så legger du "lag-på-lag" med blader, ta annethvert blad av den første du har stukket ut. 

Alle fem blader er nå plassert på rosen. 

Sett den lille rosen du fikk av de fem første bladene oppå neste utstukket bladsett. Det kan være lurt å pensle med litt vann innerst på kronbladene for å få de til å feste. Kan også bruke spiselig lim, men på akkurat dette her gjør en liten dråpe vann på en pensel samme nytten.

Legg et nytt kronblad rundt rosen. 

Fortsett rundt rosen og legg ett og ett blad opp etter rosen. Nå tar du i "riktig" rekkefølge, altså ikke annenhver. 

Alle 10 kronbladene har nå kommet på. Trykk den godt sammen nederst, slik at den henger sammen. Skjær av nederste del hvis den blir for lang. 

Bruk egnet verktøy, eller feks en fyrstikk, og gi rosen mer liv ved å bøye litt ut på kronbladene. 

Ferdig! Tok ikke mange minuttene dette... Nå kan rosen brukes til pynt på en kake med en gang, eller den kan settes til tørk og brukes ved en senere anledning. Jeg valgte det siste. Den må da settes tørt og mørkt (så ikke fargen falmer) i romtemperatur. Da holder den seg i månedsvis til du får bruk for den.

Sjokoladekake med bringebærmousse og melkesjokoladekrem

Her kan du bruke oppskriften på favoritt-sjokoladekaka di! Jeg lagde en sjokoladekake tilpasset form på 28 cm. Kaka delte jeg i to lag og fylte med bringebærmousse, før jeg dekket hele med fløtebasert melkesjokoladekrem. Kaka kan med fordel lages en dag før servering.

Bringebærmousse:

5 dl/400 g bringebær, ferske eller frosne

3 ss vann

4 ss sukker

4 pl gelatin

0,5 dl kokende vann

3 dl kremfløte

2 ss sukker

Bland bringebær, vann og sukker til en jevn masse. Trykk det hele gjenneom en melsikt, for å få bort alle de små steinene. 

Legg gelatin i kaldt vann i 5 minutter. Løses deretter opp i kokende vann.

Pisk kremfløten med sukker.

Hell den varme, smeltede gelatinen i bringebærmassen, og bland den igjen med kremfløten. Blandes med maskin. Fylles i kaka med en gang før den stivner. Jeg delte kaka denne gangen bare i to lag, og synes det var bedre enn tre lag. Da kom laget med bringebærmousse tydeligere frem.

Melkesjokolade-krem:

6 dl kremfløte

200 g Melkesjokolade

Varm kremfløten til den nesten koker.

Trekk kjelen av plata og tilsett sjokoladen i biter. Rør til alt er smeltet sammen. Lurt med en tykkbunnet kjele, den holder bedre på varmen mens sjokoladen smelter.

Settes i kjøleskapet natta over til avkjøling.

Piskes med maskin til den får en luftig konsistens.

 

Dekk kaka med halvparten av kremen, og sprøyt resten over som dekor.

Gulrotkake

Gulrotkake
3,5 dl sukker
4 egg
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
3,5 dl hvetemel
1 3/4 dl nøytral olje
5,5 dl revet gulrot
 

Pisk eggedosis av egg og sukker, og bland deretter resten av ingrediensene i eggedosisen. Fordel deigen i to runde former på 20-22 cm, og stek i ca 25 minutter på 180 grader. Sjekk med kakenål om den er ferdig.

Philadelphiakrem:

120 g smør
10-12 dl melis
6 ts vaniljesukker
2 ss melk
200 g Philadelphiaost
 

Pisk alt til en jevn og luftig krem. Legg en av kakene på et fat, og smør et lag krem over. Legg så over den andre kaka, og dekk alt med litt krem. Lag deretter rosetter eller ønsket mønster med resten av kremen. Har brukt Wilton tip 1B til å lage rosene på toppen.

 

Rosettene er veldig enkle å lage. Det er faktisk en av de raskeste måtene å pynte en kake på, under forutsetning at du har riktig utstyr. Å sprøyte ut en rosett tar deg max 3-4 sekunder uansett hvor mye du har øvd! Wilton tip 1B og 2D er de jeg pleier å bruke. Hold sprøyteposen loddrett mens du sprøyter innenfra midten av rosen. Starte nede inni rosen, og løft sprøyteposen litt opp mens du sprøyter ut litt krem. Ikke slipp taket eller stopp opp underveis i sprøytingen. Sprøyt deretter sakte en runde rundt startpunktet mens du hele tiden holder posen loddrett. Vri posen og tipen på skrå når du avslutter slik at de siste "rosebladene" klistrer seg inntil rosen og du får en jevn avslutning.

 

 

 

 

Sjokoladepai med vaniljekrem, frukt og bær

Sjokoladepai ble mitt bidrag til nyttårsaften i år. Paiskallet er laget blant annet av havregryn med Nesquick, og det blir sprøtt og godt etter at det er stekt.

 

Til selve "paiskallet" trengs:

150g marg

4,5 dl havregryn

0,75 dl sukker

4 ss Nesquick

Alt dette smuldres sammen for hånd. Trykk massen ut i en paiform med løs bunn, eventuelt en springform. Stekes nederst i ovnen på 225 grader i ca 10-12 minutter. Den er ferdig stekt når den bobler i hele overflaten. Så fort den tas ut av ovnen, må den formes til et paiskall. Bruk baksiden på en spiseskje, og trykk massen opp etter kantene på paiforma. La den avkjøles og stivne i forma til den er litt lunken. Flytt den så forsiktig over på et fat. Dette må gjøres før den blir helt kald, ellers vil den sette seg helt fast i forma.

Til fyll trengs:
3 dl kremfløte
0,5 l vaniljekrem
valgfri frukt og bær (her ble det brukt hermetisk fersken, friske bringebær, jordbær og grønne druer)

Stivpisk kremfløten, og rør inn vaniljekremen. Bre dette utover paiskallet, og ha på frukten. Serveres straks.

 

Paiskallet bør lages samme dag som servering, og fylles rett før servering.

Risboller

 

100 g kokesjokolade

100 g melkesjokolade
250 g delfiafett
2 egg
2 dl sukker
3 ss kaffe
150 g puffet ris

Smelt delfiafett, sjokolade og kaffe over svak varme. Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett sjokoladeblandingen i tynn stråle mens du fortsatt pisker. Rør i puffet ris for hånd. Fordeles i muffinsformer, og settes i kjøleskap så de stivner. Oppbevares videre i tett boks i kjøleskap.

Oppskriften gir ca 30-35 risboller i vanlige muffinsformer. Kan med fordel heller lages i mindre konfektformer, synes det blir en mer passende størrelse.

Sarah Bernard i langpanne

Til jul må vi alltid ha Sarah Bernard. Denne gangen lagde jeg i langpanne, etter oppskrift på Det Søte Liv. Utrolig lettvint å gjøre det på denne måten, og minst like godt!

Bunn:

400 g malte mandler

400 g sukker

4 ts bakepulver

6 eggehviter

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt etter litt, og pisk videre til tykk marengs. Vend inn mandlene og bakepulveret.

Stekes i bakepapirkledd langpanne midt i ovnen i 20 minutter på 175 grader. Avkjøl i langpannen.

Sjokoladekrem:

250 g smør

200 g melis

6 eggeplommer

2 barneskjeer kakao

2 ts vaniljesukker

Pisk smør og melis mykt. Pisk deretter inn eggeplommene til en luftig smørkrem. Ha i kakao og vaniljesukker til slutt. Bre kremen jevnt over bunnen, og sett i kjøleskapet et par timer.

Sjokoladeglasur:

200 g kokesjokolade

2 ss smør

Smelt dette sammen, og ha det over den avkjølte kaka. Settes i kjøleskapet igjen så glasuren får stivne litt før kaka skjæres i biter.

Lagde kaka i stor regulerbar kakekant, på størrelse med vanlig stor langpanne.

Skjær opp kakestykkene før sjokoladetrekket har blitt helt hardt, da blir det mindre sprekker og pene kakestykker.

Oppbevares i tett boks i fryseren, tiner på 15 minutter.

Sarah Bernard uten fruktose

Sarah Bernard er en kake som er lett å få til uten fruktose, den smaker nesten som originalen, bare bunnen er litt mindre søt. Holder seg fint i kjøleskapet noen dager, men egner seg også godt for fryseboksen.

 

Denne oppskriften passer til firkanta form på ca 22x22 cm, eller som en rund kake til springform på 22-24 cm.

 

Bunn:

4 eggehviter

3 ss Sukrin

150 g malte mandler

Stivpisk eggehvitene og bland forsiktig i mandler og Sukrin. Stekes i bakepapirkledd form, 160 grader i ca 15 minutter. Avkjøles i forma.

Krem:

150 g smør

2 dl Splenda

80 g druesukker

2 eggeplommer

1,5 ss kakao

1 ss sterk kaffe

noen dråper vaniljeessens (skal erstatte 1 ts vaniljesukker)

 

Alt blandes sammen med kjøkkenmaskin til en jevn krem. Bres over den avkjølte bunnen, og settes i kjøleskapet et par timer.

 

Glasur:

100 g sukkerfri kokesjokolade (jeg brukte Cloetta sin)

1-2 ss Delfiafett

 

 

Smeltes sammen over svak varme. Bres over den avkjølte bunnen med krem over. Settes igjen kjølig, så glasuren stivner litt før kaka skjæres i biter.

 

Lurt å skjære den i biter før glasuren blir helt hard, da sprekker den ikke så lett og du får penere stykker. Egner seg godt til å fryses, tiner på få minutter.

Risboller uten fruktose

200 g sukkerfri kokesjokolade
250 g delfiafett
2 egg
2 dl druesukker
3 ss kaffe
150 g puffet ris

Smelt delfiafett, sjokolade og kaffe over svak varme. Pisk eggedosis av egg og druesukker. Tilsett sjokoladeblandingen i tynn stråle mens du fortsatt pisker. Rør i puffet ris for hånd. Fordeles i muffinsformer, og settes i kjøleskap så de stivner. Oppbevares videre i tett boks i kjøleskap.

Oppskriften gir ca 30-35 risboller i vanlige muffinsformer.

Karamellkake i langpanne

Har her laget karamellkake. Oppskriften er hentet fra detsøteliv.no, og er til en stor langpanne.

 

3 egg

6 dl sukker

6 ss karamellsaus (f.eks. Freia karamelltopping)

8 dl hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

225 g smør

3 dl melk

Glasur:

100 g smør

1 ts kaffepulver

3 ss kokende vann

3 ts karamellsaus (f.eks. Freia karamelltopping)

3 ts vaniljesukker

300 g melis

Pisk eggedosis av egg og sukker, og ha i karamellsausen. Smelt smøret, og ha melken oppi det smelta smøret. Sikt sammen det tørre, og ha i melk/smør og det tørre vekselsvis i eggedosoisen.

 

Stekes i bakepapirkledd langpanne midt i ovnen ved 180°C i 30 min. Avkjøl kaka i forma. Hvelv kaka ut av forma og fjern bakepapiret. La kaka ligge opp-ned, slik at bunnen blir toppen ved servering. Da blir kaka veldig jevn og fin når glasuren has på.

 

Glasur:

Smelt smøret til. Rør ut kaffepulver i vannet og ha i smøret. Rør inn karamellsaus. Bland i vaniljesukker og melis. La glasuren stå i kjøleskapet til den har passe smørekonsistens. Bre den så over kaka, og ha på ønsket strøssel. Jeg brukte karamellstrøssel fra Dr.Oetker. Det er nok ikke så lett å få tak i her i Norge, men vanlig Daim-strøssel passer også godt til denne kaka. La kaka stå i romtemperatur til glasuren har stivnet litt, og så er den klar. Kaka holder seg myk og saftig i flere dager, og er også godt egnet til å fryse ned.

Enkel blåbær-smuldrepai

Jeg er så heldig å få levert mange liter nyplukka blåbær hver sommer, og da lages det blåbærpai. Dette er en veldig lettvinn variant som serveres varm eller lunka med is, krem eller vaniljesaus.

1 liter blåbær (frosne eller ferske)
300 g margarin
6 dl havregryn
3 dl sukker
3 dl hvetemel

Fordel blåbærene i en ildfast form (størrelse som en standard lasagneform). Bland sammen alt det tørre i en stor bolle, og ha i smeltet margarin. Smuldre dette jevnt sammen, og fordel som et lokk over blåbærene. Det ser ut som om ser er altfor mye "deig" over, men det synker sammen under steking.
 Stekes ved 200 grader i sa 25 minutter, til den har fått en gylden skorpe. La den avkjøle litt før servering.

Sommerdessert

Dette er en dessert med frisk og litt syrlig ostekrem. Oppskriften holder til 12 porsjoner.

1-2 pk Bixit kjeks (knust)

6 eggeplommer

5 ss sukker

300 g Tine kremost naturell

100 g melis (til osten)

2 ts sitronsaft/appelsinsaft

frøene fra 1 vaniljestang

3 dl kremfløte

3 ss melis (til kremfløten)

ca 300 g bringebær

 Sprite

 melis

Pisk eggedosois av sukkeret og eggeplommene. Pisk sammen kremost, melis, fruktsaft og frøene fra vaniljestangen i en annen bolle. I en tredje bolle piskes fløten til krem sammen med melis. Deretter blandes eggedosisen sammen med kremosten, for deretter å blandes med kremen.

 Kjør bringebærene i en blender, og tilsett Sprite og melis etter ønsket smak og konsistens.

Legg litt knust kjeks i bunnen av en dessertskål. Ha over litt av kremen, og hell til slutt over litt bringebærsaus. Server straks.

Desserten kan godt gjøres klar dagen i forveien, men må ikke blandes sammen i dessertskåler før servering. Jeg serverte halvparten en dag, og testet ut med å servere neste halvpart neste dag. Det var ingen forskjell å kjenne...

Non Stop is

 

Her er det Vilde og Helene på 5 år som laget is til å ha med på stranda en varm sommerdag. Stas for de å servere egenlaget is!

 

1 liter kremfløte

10 eggeplommer

2 dl sukker

4 ts vaniljesukker

 

1 pose Non Stop (vi brukte posen på 400 g....)

 

Pisk fløten til krem i en bolle. Pisk deretter eggedosis av eggeplommer, sukker og vaniljesukker. Krem og eggedosis blandes så sammen, og helles i en stor form. Lurt å bruke en stor flat form, slik at islaget ikke blir mer enn ca 4 cm. Lettere å servere da, enn om det er i en dyp bolle. Dryss over ønsket mengde NonStop, og sett i fryseren. Ikke rør i isen etter at Non Stop er tatt i, de farger veldig av på kremen. La stå i fryseren i minst 6 timer.

Napoleonskake 28 cm

 

Får ofte mail om napoleonskaka som ligger i tidligere innlegg, spesielt i forhold til mengder til ulike formstørrelser. Her er oppskriften tilpasset 28 cm rund form, fremgangsmåten er fortsatt den samme.

 

Denne holder nok til 16 personer (så lenge ikke en far og en svigerfar er på gjestelisten....)

 

6 stk frosne butterdeigsplater - rett fra frysedisken
6 dl kremfløte
 2 pk vaniljekrem (pleier å bruke 2 pk Piano 0,5 l)
romessens
 15 pl gelatin
0,75 dl vann (til koking)
 2 eggehviter
 ca 1 pk melis

Bunn og topp:
Legg 2 butterdeigsplater på et stekepapir i 20 minutter, så de får tint. Kjevles ut til dobbel størrelse. Pass på at det er god plass til en rund form 28 cm oppå den utkjevlede deigen. Prikk tett i tett med en gaffel (så de ikke hever seg når du steker de). Stekes på 225 grader i ca 9-10 minutter. Så fort jeg tar de ut av ovnen, trykker jeg en rund springform på 28 cm oppå, så får jeg en nøyaktig runding som passer til forma til etterpå.

Gjenta det samme med plate nr 2.

Disse kan du lage noen dager i forveien, og oppbevare de innpakket i papir i romtemperatur.

Fyll:
Legg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter.
Pisk kremfløte og bland i vaniljekrem.
Kok opp vann, og løs opp gelatinplatene. Hell dette oppi kremen, bland godt. Smak til med rom. Jeg bruker 15-20 dråper romessens til denne størrelsen på kaka.

Legg en kakebunn på et fat, og sett ringen til kakeforma rundt, og hell på kremen. Legg på topplokket, og trykk ned slik at du får bort alle hulrom langs kanten. Inn i kjøleskapet mens du lager glasur.

Glasur:
Eggehvitene piskes med melis til du får en fin og luftig konsistens. Smak til med rom. Her bruker jeg nok 20-25 dråper romessens. Ha alt på toppen av kaka.

Etter 1-2 timer i kjøleskap, skjærer du kaka løs langs kanta på forma, og den er klar til servering.

 

For å få pene kakestykker av denne kaka, pleier jeg å skjære opp kaka med en grovtagget brødkniv. Da "sager" du forsiktig gjennom topplokket, og kaka blir ikke presset sammen i det hele tatt.

 Bør lages samme dag som den skal spises sånn at den er sprø ved servering. Men går raskt hvis du har stekt bunn og topp på forhånd.


Iskake uten fruktose

 

Her er en fruktosefri iskake som er rask å lage, og som er veldig grei å ha liggende i fryseren til en passende anledning

Bunn:

ca 100 g finknust fruktosefri kjeks (se bildet) 

Kle sidene av en springform med overhead-plast. Lurt å "lime" plasten fast til sidene ved å sprøye med litt formfett. Finknus kjeksen og dryss i bunnen av en springform.

Ismasse:

3 eggeplommer

1/2 dl druesukker

3 dl kremfløte

sjokoladedråper fra Cavalier (se bildet)

Pisk eggeplommer og druesukker godt sammen. I en annen bolle pisker du kremfløten til krem. Bland deretter kremen sammen med "eggedosisen". Isblandingen helles over den knuste kjeksmassen. Dryss over litt sjokolade. Settes i fryseren til den er gjennomfrosset. Tas ut fra fryseren ca 30 minutter før servering. 

 

Kaka på bildet er laget i en mindre versjon, i form på bare 15 cm.

Napoleonskake uten fruktose

Napoleonskake går veldig greit å få til å lage fruktosefri. Tok utgangspunkt i min vanlige oppskrift, men byttet vaniljekremen ut med sukkerfri vaniljekrem.

4 stk frosne butterdeigsplater - rett fra frysedisken
3 dl kremfløte
1/2 liter vaniljekrem (kokt av Eldorado vaniljesaus uten sukker)
romessens
8 pl gelatin
0,5 dl vann (til koking)

1-2 eggehviter
1/2-1 pk melis erstattet med druesukker/Splenda

Bunn og topp:

Legg 2 butterdeigsplater på et stekepapir i 20 minutter, så de får tint. Kjevles ut til dobbel størrelse, og prikk tett i tett med en gaffel (så de ikke hever seg når du steker de). Stekes på 225 grader i ca 9-10 minutter. Så fort jeg tar de ut av ovnen, trykker jeg en rund springform på 24 cm oppå, så får jeg en nøyaktig runding som passer i forma til etterpå. Gjenta det samme med plate nr 2. Disse kan du lage noen dager i forveien, og oppbevare de innpakket i papir i romtemperatur.

Fyll:

Legg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter.
Pisk kremfløte og bland i vaniljekrem.
Kok opp vann, og løs opp gelatinplatene. Hell dette oppi kremen, bland godt. Smak til med rom. Jeg bruker 8-10 dråper romessens.

Legg en kakebunn på et fat, og sett springforma rundt, og hell på kremen. Legg på topplokket, og trykk ned slik at du får bort alle hulrom langs kanten. Inn i kjøleskapet mens du lager glasur.

Glasur:
Eggehvitene piskes med druesukker/Splenda til du får en fin og luftig konsistens. Smak til med rom. Her bruker jeg også 8-10 dråper romessens. Ha alt på toppen av kaka.

Etter 1-2 timer i kjøleskap, skjærer du kaka løs langs kanta på forma, og vips, der har du klart det!

Bør lages samme dag som den skal spises sånn at den er sprø ved servering. Men går raskt hvis du har stekt bunn og topp på forhånd.

Kaka på bildet har kun fruktosefri glasur på den ene siden. Resten av kaka har vanlig glasur laget av melis. Alt fyllet inni er fruktosefritt, og smaker som vanlig fyll med sukkerholdig vaniljekrem. Kaka er også en litt større variant.

Cakepops uten fruktose

 

Her har jeg laget fruktosefrie cakepops. Har brukt sjokoladekake-mixen fra Funksjonell Mat (fås på helsekost). Lagde kaka etter anvisning på pakka. Når kaka var avkjølt, smuldret jeg den i kjøkkenmaskina. Tilsatte deretter noen spiseskjeer med smørkrem (smør, druesukker og litt kakao), slik at den fikk konsistens som kunne trilles kuler av. Festet en kakepinne/tykt pappsugerør i kakekulene med litt smeltet sukkerfri sjokolade, og satte de i fryseboksen ca en halvtime. Dyppet de til slutt i smeltet sukkerfri melkesjokolade fra Cloetta.

Brioche med kaldheving

Brioche er franske boller med egg i deigen, ekstra saftige og gode. Her er det laget en porsjon med vaniljekrem. Bruker alltid kaldheving til gjærbakst, resultatet blir minst like saftig, og deigen er mye bedre å jobbe med når den er kald.

600 g hvetemel
75 g sukker
1 ts salt
1/2 pk tørrgjær
3 dl kald melk
1-2 egg
75 g smør

 

1 pk Piano ferdig vaniljekrem

Elt sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret, i en kjøkkenmaskin. Når deigen er eltet smidig, tilsettes romtemperert smør som er skåret i små terninger. Elt videre til smøret er jevnt blandet inn. Dekk bollen med plast, og sett til heving i kjøleskapet over natta.

 

Når deigen har hevet, tas den ut på bakebordet. Del i 16-18 like store deler, og rull ut boller. La bollene hvile 5 minutter på bordet, før de kjevles ut til ca 1 cm tykke lapper. Ha på en stor teskje med vaniljekrem, og brett lappen sammen slik at fyllet blir liggende i midten. Sett den i en stor muffinsform med skjøten opp, og hev videre til dobbel størrelse i ca en time.

Pensles med egg før de stekes ved 200 grader i ca 10 minutter. Avkjøles på rist. Melisdryss over før servering. Disse er fine å fryse, er fortsatt saftige når de tines, men krever litt lang tinetid på grunn av kjernen av vaniljekrem.

Fromasjkake som prinsessekrone

Denne kaka minner litt om ostekake på utseendet, men er mye enklere å lage. Midterste laget er bringebærfromasj, som kun består av kremfløte og bringebærgele - enkelt og godt! Kaka er laget "opp-ned", for så å hvelves ut på fat når den er ferdig stivnet.

Topp:
1 pk bringebærgele kokt på 3-4 dl vann

Kok gele etter anvisning på pakken. Helles i forma, og la den stivne i kjøleskapet.

Fromasj:
6 dl kremfløte pisket til krem
2 pk bringebærgele kokt på halv mengde vann - avkjøles, men ikke stivne
Bland krem og den avkjølte (men fortsatt flytende) geleen, og hell det over den stivnede geleen i forma. La det igjen stivne i kjøleskapet.

Kjeksbunn
1,5 pk Bixit kjeks
150 g smør

Knus kjeksene. Jeg pleier ha de i en dobbel brødpose og rulle over med kjevle til de er knust. Smelt smøret og ha i de knuste kjeksene. Legges forsiktig over den stivnede fromasjen. Settes i kjøleskapet minst en time.

Kakeforma dyppes i varmt vann ca 5 sekunder, før den hvelves på et fat.