Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget og kjentes bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

mandag 22. august 2016

Munker trinn for trinn


Her kommer en liten beskrivelse av hvordan man steker munker. Munker er et sørlandsfenomen, og har blitt veldig populært igjen de siste åra. Jeg har prøvd meg frem på mange oppskrifter, men har kommet frem til min egen oppskrift som jeg synes gir gode og saftige munker. Viktig at de stekes i et godt smør, så får de en sprø og litt salt stekeskorpe. Anbefaler Kvitseid-smør. Denne oppskrifta gir ca 90 munker.

6 egg
1 liter sukker
2 liter hvetemel
8 ts bakepulver
1 liter kulturmelk

Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett resten av ingrediensene vekselvis. Jeg pleier la munkedeigen stå tildekket av plast i kjøleskapet over natta, den er best å steke da. Blir mindre søl, for deigen er fast når den er kald. Har du ikke anledning til å lage den dagen i forveien, bør den i hvertfall stå og svelle en times tid før steking.
Stekes på middels varme med en liten terning med smør i hvert stekehull.
Pleier ha i ei god teskje røre til hver munke, husk at de sveller endel.
Snur munkene ved hjelp av kakenåla mi. Mange bruker også en strikkepinne til dette.
Klare til å snus. Venter til de er nesten ferdigstekte på den ene siden før jeg vipper de helt rundt. Da blir de ikke så mye søl, og det er mye lettere for å få de helt runde i fasongen.
....vips, her var de snudd. Så er det bare å snu litt videre på de etter hvert så de blir jevnt stekt. Ser ut som det virkelig flyter i smør her, men er ikke så ille...
Munkene er fine og fryse. De tiner i romtemperatur på en halvtime. Pleier ha de i stekeovnen på 200 grader i ca 5 minutter etter de er tint, og deretter la de hvile noen minutter. Da får de tilbake sin sprø og salte skorpe, og smaker som helt nystekte igjen.

lørdag 13. august 2016

Oreodessert

Her kommer oppskrift på en oreodessert. Dette er en grei dessert å lage hvis man får mange gjester, jeg fikk 25 porsjoner av oppskriften. Lages i porsjonsglass, og kan godt lages dagen i forveien. Kun kremen og bærsausen på toppen må tas på rett før servering. Har tatt utgangspunkt i oreokake-oppskriften da jeg lagde desserten.

Kjeksbunn:
3 pk Oreo-kjeks
150 g smør

Knus kjeksen. Smelt smøret. Bland smør og knust kjeks sammen, og fordel i porsjonsglassene. Settes i kjøleskap mens ostemassen lages.

Ostekrem:
200 g smør
4 pk Tine kremost naturell
5 dl melis
3 dl kremfløte
2 ½ ss sukker

Pisk kremfløten med sukkeret til den er stiv. Pisk sammen ost og melis til en luftig masse. Ha i den piskede kremen og bland godt. Fordeles over kjekslaget.

Mousse:
Pisk 2 pk Toro lys sjokolademousse etter anvisning på pakken, og fordel over ostekremen.

Krem:
6 dl kremfløte
melis

Pisk fløten stiv, søtet med litt melis. Fordel over mousse-laget.

Bærsaus:
Kjør jordbær i blender, søtet med litt melis. Helles over desserten rett før servering.

Jeg fikk rikelig med ostekrem til denne desserten, så kan nok redusere mengden ostekrem neste gang desserten lages. Halvparten er nesten nok...