Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget og kjentes bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

lørdag 31. desember 2011

Napoleonskake trinn-for-trinn


Så ble det noen Napoleonskaker denne jula også... Har lagt inn oppskrift på kaka lenger nede i bloggen, men har likevel fått endel spørsmål om hvordan jeg "egentlig" gjør det. Har derfor laget en trinn-for-trinn-beskrivelse idag, siden jeg likevel skulle lage denne kaka til nyttårsfeiringen.

Selve oppskriften finner du ved å klikke her, men fremgangsmåten er som følger:


Legg de frosne butterdeigsplatene på et bakepapir, og la de tine i ca 20 minutter. Kjevle de ut med litt mel, slik at de blir litt større enn kakeringen du skal lage kaka oppi. Prikkes tett-i-tett med en gaffel, så de ikke hever seg eller kryper under steking. Når de er ferdig stekt, trykker du kakeringen hardt på den nystekte kakebunnen, slik at du sitter igjen med en kakebunn som passer perfekt oppi kakeringen. Dette gjentas med toppen.

Pisk kremfløte, ha i vaniljekrem, rom og gelatin. Legg den ene kakebunnen på et fat med kakeringen rundt, hell over kremen, og legg på kaketoppen. Trykk denne forsiktig ned slik at kremen komme jevnt ut til kantene på kakeringen, og det ikke blir luftrom. Settes kjølig.


Pisk eggehvite, rom og melis til jevn og luftig konsistens. Bres forsiktig over kaka mens den fortsatt er i ringen. Sett på evt kakepynt mens kremen fortsatt er klebrig på toppen. Settes kjølig.

Kaka skjæres forsiktig løs fra kanten med en kniv, og kakeringen løftes bort. Klar til servering, lykke til!

onsdag 28. desember 2011

Oreokake = Dotskake?


Julaften måtte jeg teste ut en ny kakeform jeg hadde kjøpt meg tidligere i høst. Siden vi kun skulle være gjester på julaften, var det lite stress her i heimen.

Ville lage en Oreokake i forma, men erstatte Oreo-kjeksa med Dots-kjeks. Resultatet ble helt greit, men neste gang blir det med ekte Oreo. De holder seg mer sprø enn Dots, og egner seg derfor mer til denne kaka. Spesielt de kjeksbitene som skal trykkes ned i ostekremen har en tendens til å bli myke når jeg brukte Dots. Men for all del, kaka var fullt spisendes, men kunne vært hakket bedre med Oreo.

Til denne springformen, som er på størrelse med en standard brødform, brukte jeg denne oppskriften

lørdag 24. desember 2011

Gjenbruk av årets julekalender


Etter å ha laget marsipankonfekt idag, ble vi sittende igjen med litt smeltet sjokolade. Denne fylte vi oppi minstens julekalender som idag var helt tom. Og vips der ble det nye figurer! Et lite tips til å bli kvitt litt smeltet sjokolade, ungene synes jo det er ekstra stas å spise julefigurer i disse dager.

Mozart-kuler laget av husets 5-åring


Årets julegave til en alltid godterispisende tante, måtte bli hjemmelagde Mozartkuler. Disse er laget av Sofie på 5 år, måtte bare vise her hvor flink hun har vært. Hun rullet ut marsipan, fylte med bløt nougat, rullet de til kuler som hun igjen dyppet i smeltet sjokolade. Til slutt ble de pakket i cellofan med lilla bånd (svært viktig at det måtte være lilla), så får vi nå se om tante blir glad.


Marsipankonfekt

Har blitt litt travelt i førjulsstria her i heimen, som sikkert hos de fleste andre også. Men idag skal vi være gjester, så da har vi jo all verdens av tid før jula skikkelig setter inn. Ble litt marsipankonfekt her på morgenen sammen med småjentene.

Marsipankonfekt er veldig greit å lage, for har her brukt Odense sin ferdige marsipan. Den egner seg godt til konfekt, og kan formes til figurer, tilsettes smak, tilsettes godteri...kun fantasien setter en stopper. Idag valgte vi å lage marsipanbrød fylt med Troika, noen fylt med Daimstrøssel og noen fylt med nougat. Når brødene er ferdig fylte pensles de med smeltet sjokolade, og drysses med litt pynt. Oppbevares i tett plast i kjøleskapet, og serveres i skiver.


Marsipan fylt med Troika


Marsipan fylt med nougat


Marsipan fylt med Daimstrøssel

tirsdag 13. desember 2011

Lussekatter


Dagens bakst var ganske selvskreven siden det er Lucia-dagen idag. Det måtte jo bare bli lussekatter. Er jo gjærdeig, så det er lettvinn bakst, og ferdig pyntet og klare til spising er de jo også med en gang de tas ut av ovnen.

Denne oppskriften gir 30-40 saftige og myke lussekatter

200 g smør
7 dl melk
50 g gjær
1-2 g safran
2dl sukker
2 ts kardemomme
1/4 ts salt
1 kg hvetemel

Egg til pensling
Rosiner til pynt

Smelt smør, ha i melk og safran til det får ca 37 grader. Bland alt det tørre, ha i væsken og arbeid deigen sammen til en glatt deig. Heves.

Del deigen i 30-40 biter, og form til ønskelige figurer. Etterhev. Pensle med egg og pynt med rosiner før steking.

Stekes ved 225 grader i 10-12 minutter

Avkjøles på rist. Egner seg godt til frysing.

fredag 9. desember 2011

Trenger sjokolade gjøres mer fristende?


Hvis du har lyst og tid til å gjøre litt ekstra stas på sjokoladen før den skal spises, er dette et veldig enkelt tips til hvordan den kan se mer fristende ut. Nå er vel strengt tatt ikke sjokolade noe som bør gjøres mer fristende, den forsvinner jo uansett, men den gjør seg jo bedre på et fat eller som kakepynt om den ikke bare er en oppbrekt plate...

Her er det bare å bruke den sjokoladen man måtte ønske, men det bli penest med ren sjokolade. Bruker du sjokolade med nøtter, vil nøttene synke til bunns i den smeltede sjokoladen, og gi en hakkete overflate på sjokoladebitene når de tas ut av forma. Da er det bedre å heller dytte nedi en nøttebit når sjokoladen begynner å stivne, så blir den liggende midt inni biten. Kan dytte ned nøttebiter, geletopper, marsipan, nougat, rosiner...her er det bare fantasien som setter en stopper...


Smelt sjokoladen over vannbad, gjerne tilsatt en ss kokosfett pr 100 g for å få den ekstra blank. Helles i silikonformer og settes til avkjøling. Trykkes forsiktig ut når den er kald, og da er den klar!

Har her brukt silikonformer som er beregnet på isbiter, det er ikke nødvendig å kjøpe dyre konfektformer. Resultatet blir det samme...og forsvinner raskere enn ønskelig her hos meg...

Muffins med Star Wars lasersverd


Star Wars er fortsatt ikke glemt, og på muffinsene skulle det pyntes med Star Wars sine lasersverd...eller var det lys-sabler det het? Uansett, de ble godt mottatt hos en gjeng 3.klasse-gutter, og alle skjønte ihvertfall hva det var.


Lyssverdene er laget av farget marsipan, som er satt sammen med to og to biter, igjen dekorert så smått med en tannpirker med svart farge for å få på knappene på håndtaket.


Disse lyssverdene er igjen satt oppå vaniljemuffins med vaniljefrosting. Oppskrift på frostingen, finner du her

torsdag 8. desember 2011

Sjokoladekake med Jack Sparrow - og fremgangsmåte på flettet kurvmønster


Pirates of the Carribean er en av favorittene til min store lille gutt, og derfor måtte det bli kake med han på til denne bursdagen. Selve kaken er en vanlig sjokoladekake, pyntet med sjokoladesmørkrem som er flettet på med kurvmønster.

Til denne kaka brukte jeg dobbel porsjon av denne sjokoladesmørkremen

Sjokoladesmørkrem som egner seg godt til dekorering av kaker:
100 g margarin
300 g melis
1-2 ss kakao
1-2 ss vaniljesukker
3 ss kaffe

Alt piskes til luftig krem med maskin.

Til denne kaka har jeg laget et kurvmønster med tip-settet som fås på IKEA, måtte bare teste det. Selve tip-ene er veldig greie, men posen er absolutt ubrukelig for dere som vil kjøpe settet. Posen er laget av "silke-stoff" der smøret i smørkremen trekker gjennom, så det blir en fettete fornøyelse. Bruk en brødpose inni stoffposen, så går det veldig fint...det har jeg erfart...og da kan plutselig posen anbefales likevel.


For å lage kurvmønsteret, lages først en vannrett linje med smørkremen. Så legges loddrette linjer over første streken med ca en tip-bredde mellom. Fortsett med en ny vannrett linje, og deretter loddrette, som vist på bildet. På en kake starter man nederst ved fatet og jobber seg oppover. Tar litt tid, men er enkelt når man først kommer i gang. Dette mønsteret kan også brukes på vanlige bløtkaker med pisket kremfløte.

På toppen plasserte jeg Jack Sparrow, en plastfigur jeg fant på gutterommet, og med noen gullmynter falt den godt i smak hos 8-åringer.

Snart braker det løs...


I dag er det bursdagsfeiring for husets kommende 8-åring. Sitter og venter på 21 stk viltre unger fulle av energi etter endt skoledag, klare for feiring her hjemme. Menyen er de obligatoriske pølsene, med litt søtt til dessert. Her ble det vaniljecupcakes, sjokoladekake og gele.

Når enn venter storinnrykk av sultne barn, kan det være lurt å gjøre serveringen litt enkel. Derfor er all gele laget i små glass til hver enkelt, så går serveringen raskere siden mor og far ikke er blekkspruter... Her er det gele i plastglass, så går ryddingen og "oppvasken" også i en fei...

lørdag 3. desember 2011

Når en pepperkakebaker....


...baker pepperkakekaker...


Idag lukter det pepperkaker over hele huset etter at 2 kg pepperkakedeig har blitt kjevlet, stukket ut figurer i og stekt. Jobben tok 2 1/2 time, og ble utført av husets pepperkakebaker på 5 1/2 år. Det vil si, hun hadde hjelp av lillesøster og storebror de første 20 minuttene, men der tok tålmodigheten deres slutt.


Legger her ut oppskrift på pepperkaker, denne er hentet fra vg.no. Har ikke testet ut denne oppskriften, siden vi jukset og kjøpte ferdig deig på IKEA.

Ingredienser
500 g smør
3 dl lys sirup
6 dl sukker
3 dl fløte
ca. 20 dl hvetemel
1 1/2 ts malt nellik
1 1/2 ts malt pepper
1 1/2 ts malt ingefær
5 ts kanel
3 ts bakepulver
Mel til baking

Fremgangsmåte
Bland sirup, sukker og smør i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Trekk kasserollen til side og avkjøl blandingen. Rør inn fløten. Tilsett mel og krydder og bland det hele godt. Deigen må være ganske fast for ikke å flyte ut under steking. Dekk deigen godt til og la den stå kjølig til neste dag. Kna deigen godt, kjevl ut og lag figurer. Stek pepperkakene ved 180 grader i 8-10 minutter. Avkjøl på rist.

torsdag 1. desember 2011

Kransekakestenger


Neste skritt på veien mot jul når det gjelder baking, ble kransekakestenger. Det inngår også i mine faste småkaker. Denne oppskriften er beregnet på en 18 ringers kransekake, men jeg velger å heller lage det som stenger. Da kan en porsjonere ut stengene slik det måtte passe, er jo ikke så stas å sette frem en halvspist kransekake. Også kan en jo gå å småspise litt fra fryseren, for disse stengene tiner på et øyeblikk.


Oppskrift kransekake:
500 g malte mandler
500 g melis
3 ss hvetemel
4 eggehviter

Alt blandes sammen med maskin. Eltes lenge for å få den seige konsistensen. La deigen hvile i kjøleskapet noen timer, gjerne natten over, før den trilles ut til fingertykke pølser. Har en deigskrape med sikk-sakk-mønster på siden som jeg pleier å presse ned på toppen av stengene før steking for å pynte de litt.

Stekes ved 200 grader i 9 minutter.

Dyppes gjerne i litt smeltet sjokolade, eller ha litt melisglasur på hvis ønskelig. Oppbevares i fryseboksen.

Sarah Bernard


I dag har jeg begynt på julebaksten. Det ble i første omgang Sarah Bernard, som jeg bare må ha i fryseren til hver jul. Det er søte små porsjonskaker, laget av en seig mandelbunn, litt sjokoladekrem og som til slutt er dyppet i smeltet sjokolade. Deler her oppskriften på en av mine favoritt-småkaker.


Sarah Bernard (ca 25 stk)
Bunn:
180 g malte mandler
180 g melis
1-2 eggehvite

Alt blandes sammen . Formes til små pletter på brett. Stekes gyldne, 175 grader midt i ovnen i ca 10-12 minutter. Avkjøles på rist.

Fyll:
100 g smør
180 g melis
2 eggeplommer
1 1/2 ss kakao
1 ts vaniljesukker
1 ss sterk kaffe

Alt blandes sammen med maskin til en jevn krem, og legges i en topp oppå hver mandelbunn. Jeg har brukt sprøytepose, og sprøytet på kremen. Det er raskere enn å stå med skje eller kniv, også blir jo kakene mye søtere... Det kan nå være lurt å sette kakene i fryseboksen etpar timer før glasuren tas på. Da stivner glasuren mye raskere, og det blir mindre søl.

Glasur:
150 g kokesjokolade
2 ss kokosfett

Smeltes over vannbad. Dypp kakene i sjokoladen. Nyt!

Kakene oppbevares i fryseboksen. Tiner på ca 15 minutter i romtemperatur. Lykke til!

torsdag 10. november 2011

Mye kakepynt i en fei...


Et lite tips når en har pyntet kake med MMF, er å ikke alltid kaste restene av den ferdig utkjevlede MMF. Her hadde jeg akkurat laget en puppekake med ivory-farget MMF. En liten halvtime ekstra på kjøkkenet, gav meg da hauger og lass av ivory-farget kakepynt. Stakk ut ulike blomster, hjerter og sommerfugler. Disse tørkes til senere bruk, og holder seg i mange måneder om de lagres tørt i en kakeeske av papp. Fine å sette på sjokoladekakestykker, cupcakes, store og små kaker etter behov.

Husk at kjøkkenet er tilgriset, MMF'en er ferdig laget og utkjevlet, og benker og bord må uansett vaskes etter kakepyntingen...så det er ikke mange minuttene ekstra det tar å lage litt kakepynt hvis en allerede er igang!

Store pupper trinn-for-trinn, uten kirurgisk inngrep...


Fikk her om dagen bestilling på en puppekake, moro med noe litt annerledes. Har laget den før også, men denne gangen skal jeg vise trinn-for-trinn hvordan den lages. Farsdag er på søndag, så da har dere noe å tilby far. Til informasjon så har jeg arbeidshelg, så her blir det puppefri bakst;)


Puppene består av to sjokoladekaker. Jeg har en form som passer ypperlig til dette formålet, som egentlig skal være skjørtet på en prinsessekake. Kan også skjære til en høy, rund kake, eller steke i ildfast bolle. Del kakene i lag til å ha krem mellom, og ha krem inni og rundt. Lurt å skjære av en bit av hver kake der puppene møtes, slik at de får stå litt tettere og danne en passe kløft.


Kaka her trekkes i MMF, se oppskrift på Marsmallowsfondant lenger nede på siden. Har farget den med en farge som heter ivory, var den som liknet mest på hudfarge. Kjevle MMF ca 2-3 mm tynt, rull den over på en rullepinne, og legg over de sjokoladetrekte puppene. Det er nå mannen i huset sikkert vil hjelpe dere: jevn ut MMF'en med å stryke hendene forsiktig over puppene. Går ikke med smoother her, her er det kun hender som kan få resultatet jevnt... Skjær til rundt kantene.


Som "topping" farget jeg litt MMF rosa, rullet ut en kule og trykte ut en sirkel. Dette limte jeg på med litt av melisen jeg skulle lage BH av.


BH'en er tegnet på med svart melis, stroppene har fått sølvkuler, og piercing-stanga er tredd på plass.

God appetitt og god bakst til far!

Happy Halloween - cupcakes


Hatt litt trøbbel med internett-tilgangen her i det siste, så det blir litt sent å blogge om Halloween nå...men jeg gjør det likevel...

Ungene her planla lenge at de måtte ha minst like ekle Halloween-cupcakes som i fjor, så da var det bare å frem med edderkopper, maur, mus og avkappede fingre fra Halloween-"pynten" vår.


Vi lagde grønne vaniljecupcakes, som vi hadde på oransje frosting basert på kremost med ananas/mandarin. Kremen med frisk den, men ikke en av mine favoritter, men det har kanskje sammenheng med at man også spiser med øynene...

Frosting med mandarin/ananas-smak:
60 g smør
5-6 dl melis
3 ts vaniljesukker
1 ss melk
100 g kremost med ananas/mandarin

Alt piskes luftig med maskin. Viktig at smøret er romtemperert for å unngå klumper.

Og så var det bare å sette på pynten, til Halloween heter det seg jo eklere, jo bedre...

lørdag 29. oktober 2011

Banankake med et "lite" preg av Halloween...


At Halloween havner på en mandag, passer egentlig dårlig i forhold til feiringen. Ukedagene er alltid fylt opp... Derfor må vi her i huset ha en forsmak av Halloween nå i helga. Ungene har planlagt kaka, og mor har bakt. Storebror på snart 8 forklarte nøyaktig hvordan kaka skulle se ut, og lillesøster på 5 1/2 og mor pyntet etter beste evne. Her var det bare å frem med posen med "halloween-dekor" og legge ut det vi hadde av knokler, hodeskaller og gravstøtter.

Kaka er en banankake med sjokoladebiter, med et lag sjokoladekrem inni og utenpå.

Banankake
3,5 dl sukker
2 egg
2 moste bananer
5 dl hvetemel
2 ts bakepulever
2 ts vaniljesukker
1 dl melk
150 g smelta smør
1 plate hakket sjokolade

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland i en godt moset banan og resten av ingrediensene. Stekes i rund form, 180 grader i ca 30 minutter.

Sjokoladekrem
100 g romtemperert smør
300 g melis
1 ts vaniljesukker
3 ss sterk kaffe
kakao til ønsket smak og farge

Alt blandes jevnt med kjøkkenmaskin. Denne oppskriften holder til et lag inni kaka og et lag utenpå.

fredag 14. oktober 2011

Søte små eplekaker laget av to søte små jenter



I dag har småjentene mine bakt søte små stjerne-eplekaker til Oldemor. Her skulle mest mulig gjøres uten hjelp fra mor, så vi valgte en enkel variant: Toro lyse muffins tryllet de om til søte små stjerner med epler, sukker og kanel. Ble veldig saftige og gode.


To poser lyse muffinmix ble til 12 små stjerner (fra Wilton sine brett), og resten av røra ble 4 vaniljemuffins med sjokoladebiter til storebror som måtte være på skolen. Eplekakene stekte vi på 200 grader i ca 12 minutter. Husk at brett i aluminium må smøres og drysses med mel før steking av søte kaker.

mandag 10. oktober 2011

Så ble det litt baking denne helga også...


Denne helga var det dåpskake som stod for tur. Disse "dåpskjolene" har blitt populære til dåp, og det har blitt noen av de. Denne dåpskaken var bestilt til en dåp i Oslo-området, så får håpe den overlevde reisen...

Dette er vanlig sukkerbrød, fylt med vailjekrem, bringebær og kremfløte, trukket og pyntet med marsmallowsfondant. Lenger nede på siden ligger en trinn-for-trinn-beskrivelse av hvordan man lager denne kaka. Oppskrift på marsmallowsfondant er også å finne i bloggen her.

fredag 7. oktober 2011

Red Velvet Whoopie Pie


Red Velvet er en klassiker som rund kake, men kan lages i mange varianter. I dag fant jeg og småjentene en pakke Red Velvet cupcakemix godt gjemt i kjøkkenskapet vi ville gjøre en vri på; vi lagde Red Velvet Whoopie Pie, og de ble myke og saftige. Skal sies at de ikke kunne måle seg med originalen, men passet fint på en helt vanlig fredag med barnehagefri.

For å lage disse kakene trenger du:
- en pakke Red Velvet cupcake mix fra Mølleren
- smør
- vann
- hvetemel
- kremost naturell
- melis

Rør 35 g mykt smør, kakemiksen, 35 g hvetemel og 0,75 dl vann jevnt med en mikser. Settes i topper på 2 bakepapirkledde stekebrett (10 stk pr brett). Husk at de flyter utover, så ha god avstand mellom. Stekes ved 180 grader i ca 8 minutter. Avkjøles.

Til glasuren tok jeg 100 g kremost naturell, ca 30 g mykt smør, ca 100-150 g melis og toppingmixen. Vispes kraftig med maskin. Legg kakene sammen to og to med glasur mellom, og de er klare til servering. Oppbevares i kjøleskap. Smaker best samme dagen.

Sjokoladedyppede jordbær


De utenlandske jordbærene som er i butikkene nå, kan nok ikke måle seg med de norske, men det er fort gjort å gjøre noe med...

I dag har jentene dyppet jordbær i smeltet sjokolade. Ikke noe problem å klare 5 om dagen her - hvis dette gjelder da;-)

Brukte en plate sjokolade på 100 gram, og smeltet det med ca 1 ss smør i vannbad. Med smøret blir sjokoladen litt mer flytende og resultatet blir penere. Både hvit og mørk sjokolade kan brukes, men smaker aller best med Freia Melkesjokolade. Avkjøles i kjøleskap, og spises samme dag pga jordbærenes holdbarhet.

lørdag 24. september 2011

Oppskrift på sukkerbrød - som aldri blir mislykket!

Finnes uttallige oppskrifter på sukkerbrød, deler her min oppskrift, som jeg forøvrig har hentet fra en potetmelspakke mange år tilbake. Det blir alltid høyt og luftig!

4 egg
175 g sukker
3 1/2 ss potetmel
1 1/3 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver

Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina.

Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 45-47 minutter. Husk at steketiden varierer fra ovn til ovn.


Lager ofte sukkerbrød i mange forskjellige størrelser, og har tilpasset oppskriften deretter. Her er antall egg jeg bruker til de ulike størrelsene på kakeformene, så er det bare frem med kalkulatoren og regne ut på de andre ingrediensene. Dette gir høye sukkerbrød, som er fine å dele i tre lag.

18 cm form - 3 egg
22 cm form - 5 egg
24 cm form - 6 egg
26 cm form - 7 egg
28 cm form - 8 egg
lita langpanne - 10 egg
stor langpanne 18 egg

Jo større sukkerbrød, jo lenger steketid. For eksempel lita langpanne på 10 egg, pleier jeg steke 55 minutter. Se under bildet for link til de ulike størrelser.

...og så er det bare å pynte. Denne lagde jeg på bestilling forrige helg:


Sukkerbrød til rund form på 24 cm
Sukkerbrød til rund form 26 cm
Sukkerbrød til rund form 28 cm
Stort firkanta sukkerbrød, til form 29x29 cm
Sukkerbrød til lita langpanne
Sukkerbrød til hjerteform

lørdag 17. september 2011

Napoleonskake - med oppskrift!


Oppdatering april 2014: Siden så veldig mange er inne på dette innlegget for å finne oppskrift på Napoleonskake, linker jeg her til et annet innlegg jeg har som beskriver hele prosessen trinn-for-trinn.
 
Denne helga ble det igjen litt baking, blant annet en napoleonskake til et bryllup. Har fått mange spørsmål om hvordan man lager napoleonskake, så jeg skal her avsløre hemmeligheten - som faktisk er en kake nesten alle burde få til. Jeg jukser, og lager en lettvinn variant, men smaken blir veldig god! (Kaka på bildet er dobbel oppskrift)

Napoleonskake

4 stk frosne butterdeigsplater - rett fra frysedisken
3 dl kremfløte
1 pk vaniljekrem (pleier å bruke Piano 0,5 l)
romessens
8 pl gelatin
0,5 dl vann (til koking)
1-2 eggehviter
1/2-1 pk melis

Bunn og topp:
Legg 2 butterdeigsplater på et stekepapir i 20 minutter, så de får tint. Kjevles ut til dobbel størrelse, og prikk tett i tett med en gaffel (så de ikke hever seg når du steker de). Stekes på 225 grader i ca 9-10 minutter. Så fort jeg tar de ut av ovnen, trykker jeg en rund springform på 24 cm oppå, så får jeg en nøyaktig runding som passer i forma til etterpå. Gjenta det samme med plate nr 2. Disse kan du lage noen dager i forveien, og oppbevare de innpakket i papir i romtemperatur.

Fyll:
Legg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter.
Pisk kremfløte og bland i vaniljekrem.
Kok opp vann, og løs opp gelatinplatene. Hell dette oppi kremen, bland godt. Smak til med rom. Jeg bruker 8-10 dråper romessens.

Legg en kakebunn på et fat, og sett springforma rundt, og hell på kremen. Legg på topplokket, og trykk ned slik at du får bort alle hulrom langs kanten. Inn i kjøleskapet mens du lager glasur.

Glasur:
Eggehvitene piskes med melis til du får en fin og luftig konsistens. Smak til med rom. Her bruker jeg også 8-10 dråper romessens. Ha alt på toppen av kaka.

Etter 1-2 timer i kjøleskap, skjærer du kaka løs langs kanta på forma, og vips, der har du klart det!

Bør lages samme dag som den skal spises sånn at den er sprø ved servering. Men går raskt hvis du har stekt bunn og topp på forhånd.

Kaka på bildet er en større variant, laget i regulerbar kakekant.

søndag 11. september 2011

Gode, gammeldagse sveler og lapper


I dag ble det sveler/lapper til lunsj her i heimen. Med huset fullt av egne unger og naboers unger, gikk det unna med spisingen. Legger her ut oppskriften på mine sveler, som gir 40-50 stk avhengig av størrelsen:

Sveler:
5 egg
2 dl sukker
600 g hvetemel
1 ts natron
1 ts hornsalt
1 liter kefir
75 g smelta smør

Pisk eggedosis av egg og sukker. Ha i vekselsvis det tørre og melka, og bland i smøret til slutt. La røra svelle litt før du steker. Pleier steke de på takke, men går også fint å bruke stekepanne om du ikke har steketakke. Serveres med rømme og syltetøy.


Går fint å fryse ned disse svelene, gjerne med matpapir mellom, så de er lettere å få fra hverandre. Tiner raskt i brødristeren, og blir da som nystekte.

Tips: For et sunnere alternativ kan litt av sukkeret sløyfes, og noe hvetemel kan erstattes med havremel eller annet grovt mel.

mandag 5. september 2011

Hello Kitty kake



Denne helga stod det en Hello Kitty kake på programmet. Å lage selve Hello Kitty, er egentlig enkelt, fremgangsmåten vises på bildet.
1) Velg et bilde av Hello Kitty i ønsket størrelse som passer til kaka
2) Legg over bakepapir/matpapir, og tegn av hodet til Hello Kitty
3) Klipp ut
4) Kjevle ut sukkerpasta/marsipan/MMF, legg papirbiten over og skjær rundt med pizzahjul
5) Hodet er nå klart til å legges på kaka, for å få på detaljene.

Her er detaljene laget av farget melis, og tatt på med sprøytepose. Kan også bruke godteri som detaljer, det er også stilig. Lakrissnøre, Mokkabønner og en gul NonStop fungerer utmerket som værhår, øyne og nese. Til blomsten i øret går det fint å trykke ut med pepperkakeformer om en ikke har vanlige blomsterutstikkere, eller hva med å lage en sløyfe av å farge restene av det man lagde Kitty-hodet av?

Muffins for femåringer


Merker at hverdagen er tilbake etter en god og lang ferie. Med jobb, skole og barnehage på husets beboere, blir det ikke like god tid til baking...heller ikke for de små. Men eldstejenta på 5 år hadde venninnebesøk her om dagen, og de insisterte på å bake, noe jeg selvsagt ikke hadde noe imot. De måtte lage sjokolademuffins med sjokoladekrem, sa de. Pynte de, skulle de ordne helt på egenhånd, bare de fikk tilgang på litt hjemmelaget kakepynt. Over ses resultatet, og jentene var strålende fornøyd med bakverket sitt...