Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget og kjentes bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

mandag 26. mai 2014

Kake med traktor, gris og sauen Shaun

"Min" lille Oliver fylte 2 år for en stund siden, og da måtte tante bake. Det måtte bare bli noe med traktor på til den gutten...
 
Kaka er vanlig bløtkake, trukket med lysegrønn MMF. Inni er det sukkerbrød, vaniljekrem, bringebær og krem.
Siden kaka måtte være tilnærmet fruktosefri (med unntak av bringebærsyltetøyet), er den søtet med druesukker og Stevia vaniljedråper.
 
Sukkerbrødet er laget i form på 23x23 cm, og jeg brukte da oppskriften til rund form 26 cm. Jeg erstattet sukkeret med druesukker, og steketiden måtte da reduseres til 35 minutter.
Brukte 9 dl kremfløte, den søtet jeg med 6 ss druesukker og 9 dråper Stevia vanilje. Bringebærsyltetøyet er Nora sitt med lite tilsatt sukker, og vaniljekremen er kokt av Eldorado sin vaniljesaus uten sukker. Kaka kan med fordel dynkes med litt Sprite Zero, siden sukkerbrød med druesukker blir litt tørrere enn vanlig.
Jeg dekket nesten hele kaka med marsmallowsfondant, men hjørnet bak er kun dekket med krem, siden fondanten nesten bare består av sukker. Og da hadde vi en kake alle kunne tåle!
Pynten er laget av hjemmelaget sukkerpasta. Det er like greit å kjøpe den ferdig, den er bedre å jobbe med til figurer. Har brukt en kniv til å lage mønster på traktorhjula, og en rund tip til å lage saueullsmønster med. Her kan like godt et stivt sugerør brukes. Gresset til gulrøttene er laget med hvitløkspresse. Figurene er laget noen dager på forhånd slik at de fikk tørke/herde litt.

Marsipankake


Her har jeg laget en vanlig marsipankake. Har brukt sukkerbrød på 28 cm.
Til kaka trenger du:

Sukkerbrød på 28 cm (oppskrift, se link lenger oppe)
12 dl kremfløte (piskes til krem, søtet med litt melis)
0,5 liter vaniljekrem
bringebærsyltetøy
2 pk ferdigkjøpt marsipan

Kaka er delt i tre lag, med vaniljekrem, bringebærsyltetøy og krem mellom hvert kakelag. Synes det er best å ikke blande kremen og vaniljekremen, men heller legge den lagvis med bringebær i mellom. Kaka er dekket med rikelig med krem til slutt, og lagt over marsipan. Rutene er laget med en lang linjal. Veldig greit å lage sånne ruter, de dekker enhver "bulk" hvis marsipanen ikke er lagt helt jevnt på.

For at marsipanen ikke skal svette i kjøleskapet, må kaka oppbevares i en kakeeske av papp. Kakedeksel i plast oppå fatet, gjør marsipanen veldig svett og lite fin å se på...

Sukkerbrød til rund form 26 cm

Sukkerbrød til rund form 26 cm
 
7 egg
300g sukker
6 ss potetmel
2,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver

Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina.

Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 45 minutter

Sukkerbrød til rund form 28 cm

Sukkerbrød til rund form 28 cm
 
 8 egg
350 g sukker
7 ss potetmel
2 2/3 dl hvetemel
1 ts bakepulver

Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina.

Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 55 minutter

Stort firkanta sukkerbrød, til form 29x29 cm


Stort firkanta sukkerbrød, til form 29x29 cm
 
 
9 egg
400 g sukker
8 ss potetmel
3 dl hvetemel
1-1,5 ts bakepulver
 
Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina.

Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 55 minutter

Sukkerbrød til lita langpanne

Sukkerbrød til lita langpanne
 
 
10 egg
450 g sukker
9 ss potetmel
3,3 dl hvetemel
1 1/4 ts bakepulver

Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina. Helles i bakepapirkledd lita langpanne.

Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 55 minutter

Sukkerbrød til rund form på 24 cm

Sukkerbrød til rund form på 24 cm
 6 egg
260 g sukker
5 1/4 ss potetmel
2 dl hvetemel
3/4 ts bakepulver
Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina. Helles i springform 24 cm, gjerne med bakepapir i bunnen.
 
Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 45 minutter.
 

Sukkerbrød til hjerteform

Sukkerbrød til hjerteform
 6 egg
260 g sukker
5 1/4 ss potetmel
2 dl hvetemel
3/4 ts bakepulver
Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina. Helles i hjerteform, sprayet med formfett og drysset med hvetemel. Legger ofte litt bakepapir i bunnen av forma, bruker da forma som mal og klipper ut en bit som passer nøyaktig.
Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 45 minutter.
Jeg foretrekker å fryse ned sukkerbrødet før det skal brukes, det blir mindre "smulete" da når det deles. Det blir ikke tørrere av en natt i fryseren.