Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget og kjentes bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

torsdag 28. april 2016

Svampebob kake


Svampebob-kake etter ønske fra Oliver som fylte 4 år. Det er en sjokoladekake med smørkrem, trukket i marsmallowsfondant. Oppskriften er den samme som til Frost-kaka jeg la ut tidligere.

Sjokoladekake:
 400 g smør
4,5 dl vann
6 ss kakao
9 dl sukker
3 dl lettrømme
4 egg
1 ts salt
6 ts bakepulver
9 dl hvetemel

 Kok opp vann, smør og kakao. Avkjøl noen minutter. Bland deretter resten av ingrediensene i røra i denne rekkefølgen: sukker, rømme, egg, og til slutt resten av det tørre. Blandes til en jevn røre for hånd. Stekes i lita bakepapirkledd langpanne på 200 grader i ca 35-40 minutter.
I mens kaken steker, gjør du klar glasuren:

100 g smør
6 ss melk
4 ss kakao
1 ts vaniljesukker
350 g melis

Alle ingrediensene kokes opp i en tykkbunnet kjele. Når kaka tas ut av ovnen, prikkes den med en gaffel, slik at den blir hullete. Hell over den varme glasuren. Den vil da legge seg som et tynt lag over kaka, mens mesteparten trekker ned i kaka og gjør den ekstra saftig. La kaka stå på kjøkkenbenken til neste dag for å trekke seg skikkelig saftig.

Neste dag: Hvelv kaka på et fat, med glasuren ned. Smør et lag smørkrem over kaka, jeg brukte denne oppskriften på smørkrem:

200 g margarin
600 g melis
3 ss kakao
3 ts vaniljesukker
6 ss kaffe

Bland alt godt med kjøkkenmaskin, til du får en jevn og luftig smørkrem. Dekk kaka med kremen og legg over et lokk av marsmallowsfondant. Jeg brukte 1 porsjon gul fondant, 0,5 porsjon brun fondant (farget med kakao), mens det hvite og resten av den fargede pynten er ferdigkjøpt sukkerpasta, som jeg selv farget. Legg først på gult, deretter den hvite og så den brune fondanten. Til slutt legges de små detaljene på.

Kaka er saftig, og holdbar i flere dager, den kan med fordel lages et par dager før servering.

tirsdag 26. april 2016

Frost kake

Har her bakt bursdagskake til en 4-åring.  Det er en sjokoladekake med smørkrem, trukket i marsmallowsfondant.


Sjokoladekake:
 400 g smør
4,5 dl vann
6 ss kakao
9 dl sukker
3 dl lettrømme
4 egg
1 ts salt
6 ts bakepulver
9 dl hvetemel

 Kok opp vann, smør og kakao. Avkjøl noen minutter. Bland deretter resten av ingrediensene i røra i denne rekkefølgen: sukker, rømme, egg, og til slutt resten av det tørre. Blandes til en jevn røre for hånd. Stekes i lita bakepapirkledd langpanne på 200 grader i ca 35-40 minutter.

I mens kaken steker, gjør du klar glasuren:

100 g smør
6 ss melk
4 ss kakao
1 ts vaniljesukker
350 g melis

Alle ingrediensene kokes opp i en tykkbunnet kjele. Når kaka tas ut av ovnen, prikkes den med en gaffel, slik at den blir hullete. Hell over den varme glasuren. Den vil da legge seg som et tynt lag over kaka, mens mesteparten trekker ned i kaka og gjør den ekstra saftig. La kaka stå på kjøkkenbenken til neste dag for å trekke seg skikkelig saftig.

Neste dag: Hvelv kaka på et fat, med glasuren ned. Smør et lag smørkrem over kaka, jeg brukte denne oppskriften på smørkrem:

200 g margarin
600 g melis
3 ss kakao
3 ts vaniljesukker
6 ss kaffe

Bland alt godt med kjøkkenmaskin, til du får en jevn og luftig smørkrem. Dekk kaka med kremen, og legg over et lokk av marsmallowsfondant  (mmf). Jeg brukte 1,5 porsjon mmf, som jeg farget med Wilton "cornflower blue". For ytterligere forklaring på hvordan slott lages, se link om prinsesseslott trinn-for-trinn. Det er samme prinsippet, bare at her har jeg brukt blåfarger og utstikkere til snøkrystaller.







mandag 25. april 2016

Snickerskake

Her har vi testet ut snickerskaka fra det søte liv til en bursdag. Den ble kjempegod! 
Oppskriften er kopiert fra det søte liv, mens kaka på bildet er hjemmelaget.

Bunn:
3 eggehviter
3 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
150 g salte peanøtter
60 g salte Ritz kjeks (20 stk)

Sjokoladekrem:
50 g smør
5 ss sukker
100 g lys kokesjokolade
3 eggeplommer

Pynt:
3 dl kremfløte
30 g peanøtter
30 g lys kokesjokolade
 
Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt og pisk videre til stiv marengs. Ha peanøtter og Ritz kjeks i en food processor og kjør til blandingen er finhakket (se tips). Vend dette i marengsen sammen med bakepulver og vaniljesukker.
Ha deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 25-30 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret.
Til sjokoladekremen smeltes først smøret i en liten kjele. Tilsett sukker og kokesjokoladen og la dette smelte i smøret på svak varme. Ta kjelen av platen. Pisk inn eggeplommene en om gangen (bruk en stålvisp). Kremen skal tykne noe under piskingen. Avkjøl til kremen har passe smørekonsistens.
Sett kakebunnen på et passende kakefat. Bre sjokoladekremen jevnt over toppen av kaken.
  
Pisk kremfløten og fordel over sjokoladekremen. Pynt til slutt med hakkede peanøtter og sjokoladesaus.



mandag 4. april 2016

Kakepynt i blå sukkerpasta

Har vært produkttester i 2015 for kakedilla.no, og fikk da tilsendt denne fondanten. Har her laget små blå petunia av fondanten. 
Har brukt petunia-utstikkersettet jeg fikk fra kakedilla.no. Veldig enkelt i bruk, og også lett for unger å bruke.
Kjevle sukkerpastaen ca 2-3 mm tykk, og stikk ut blomster.
Pass på at du har nok melis på begge sider av fondanten, så den ikke fester seg fast i silikonforma. Kan evt også smøre silikon forma med matfett, men jeg foretrekker melis. Legg en av blomstene oppå forma.
Legg den andre delen av forma forsiktig over blomsten. Ikke trykk hardt! Det er bare et lite trykk som skal til for at blomsten får fasong og mønster. Børst av overflødig melis for eksempel med en pensel.

Legg blomstene til tørk. En tom eggekartong er veldig grei å bruke, da beholder blomstene fint fasongen mens de tørker litt. I midten av blomsten blir det en liten grop, som kan fylles med for eksempel perler eller en liten kule av sukkerpasta. Det kan være lurt¨å vente med å legge på for eksempel en sølvkule til blomsten skal brukes, siden sølvkulene ikke holder seg like lenge når de er "tatt i bruk".

Måtte også lage noen sommerfugler.



Pynten settes til tørk, og oppbevares i for eksempel en kakeeske av papp. Da er den holdbar i månedsvis.

Viser her et bilde hvor noen av blomstene er brukt. Bildet er også fra kakedilla.no