Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget og kjentes bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

søndag 28. oktober 2012

Vaniljekake med smilkrem - igjen


For et par måneder siden lagde jeg en vaniljekake med smilkrem - her kommer reprisen. Lagde samme kaka på nytt forrige uke, med samme fremgangsmåten. Kaka består av en vaniljekake, fylt med vaniljekrem, friske jordbær og vaniljemousse. Til krem rundt har jeg laget smil-krem, som er kremfløte og smeltet smilsjokolade. Kaka er saftig og god, og kan gjerne lages en dag i forveien. Kakerestene var ihvertfall like gode dagen etter servering.

Dette er også en kake som faktisk ikke tar så lang tid å lage siden endel kan forberedes på forhånd:
-vaniljekaka kan med fordel fryses ned (blir ekstra saftig)
- fløte og sjokolade smeltes sammen dagen i forveien kaka skal pyntes
- ferdig kjøpt vaniljekrem som fyll
- vaniljemoussse piskes på "posepulver"

Hvis du trykker her, finner du oppskrift og fremgangsmåte på den forrige kaka.

tirsdag 23. oktober 2012

Bakemester Sofie

Må bare legge ut litt skrytebilder av den flinke jenta mi på 6 1/2 år som her har bakt marsipankake til oldemors 80-årsdag! Kaka har hun bakt selv helt fra bunnen av, med minimal hjelp.

Sukkerbrødet bakte hun kvelden før kaka skulle fylles. Siden hun selv skulle velge blant kakeformene, ble det en selvfølge at det måtte bli en hjertekake. Det ble heller ingen overreaskelse at kaka måtte pyntes i lilla.
 
Sofie fikk hjelp med å dele kaka i tre lag, deretter satte hun igang med å fylle.
Vaniljekrem - bringebærsyltetøy- krem.
 
Kaka skulle dekkes i marsipan, og da fikk hun hjelp av mammaen til å kjevle den ut. Sist gang hun lagde marsipankake, synes hun det ble litt vanskelig å få lokket slett på kantene - så denne gangen kom hun selv med ideen om bare å ha lokk på toppen, og ha rundinger på kantene. Lokket er stukket ut med den formen kaka ble stekt i. Og for all del, når hun pyntet kaka nyttet det ikke å prøve å komme med en hjelpende hånd - her skulle det gjøres selv.

Tekst måtte det være på kaka også - da er det greit med en liten jukselapp så bokstavene og talla kommer på i riktig rekkefølge. Denne jenta er litt lilla av seg, så her var det kun lilla pynt som skulle på kaka...og helst helt symmetrisk...

lørdag 13. oktober 2012

Grove rundstykker til en mer fristende matboks


Utrolig hvor mye "nyttig" en kan finne på Biltema når en rusler rundt i hyllene på oppdrag fra mannen. Jeg kom over disse silikonformene, og tenkte at de måtte være geniale til søte små rundstykker ungene kunne ha på nista. Unger spiser jo også med øynene, så kanskje matlysten blir bedre?

Fant en oppskrift i oppskriftspermen min som jeg bare justerte litt på. Viktig at det blir en løs deig, så den "flyter" litt ut i formene slik at detaljene blir mer synlige. Runstykkene blir ganske små, myke og saftige. Stekeskorpa på disse blir tynn og myk, så dette blir barnevennlige rundstykker.

Rundstykker til figurformer (24 rundstykker)

250 g grovbakstmel
50 g havregryn
200 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 pk tørrgjær
litt salt
1 egg
3 ss olje
5 dl lunka vann

Alt røres sammen for hånd til en jevn røre, blir nærmest konsistens som vaffelrøre. Hell i silikonformene, ikke nødvendig å smøre de, og etterhev ca 20 minutter. Stekes ved 220 grader i 10-12 minutter.

Det er selvfølgelig bare å justere på melinnholdet etter ønske om hvor grove rundstykkene skal være. Skal være ca 500 g mel totalt.

La rundstykkene hvile i formene ca 5 minutter etter de er stekt, så slipper de lett ut av formene.

Oppskriften gir ca 24 rundstykker i disse formene. Røra kan oppbevares i kjøleskapet i inntil 5 dager, så nå kan det bli nystekte rundstykker daglig. Rundstykkene er saftige etpar dager oppbevart i tett plast, og er også fine å fryse slik at man tiner etter behov.

Bilde av silikonformene

fredag 12. oktober 2012

Sjørøverkake


Igjen skulle det bakes en sjørøverkake med Kaptein Sabeltann som styrmann, denne gang til en treåring. Kaka består av en sjokoladekake stekt i stor langpanne, litt sjokoladesmørkrem og godteri til pynt. Seilene er laget i papir og brent litt rundt kantene. Havet er sitrongele som er tilsatt litt blåfarge.

Lenger nede på siden ligger en trinn-for-trinn-beskrivelse av hvordan denne type kake lages, og det innlegget finner du også ved å trykke her.

lørdag 6. oktober 2012

Den store stygge ulvens sjokoladekake

Disneys kokebok fra 1976 blir stadig lest i av ungene. Her er det Martin på 8 år som står for baksten. Sjokoladekaka har vært bakt flere ganger, og er saftig og holdbar. God med bare et lite melisdryss over. Den er også grei å bruke til cakepops, siden oppskriften er så enkel at ungene kan klare alt selv.