Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget og kjentes bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

fredag 22. mai 2015

Walesring med melkesjokoladekrem

Her kommer oppskrift på vannbakels, en Walesring fylt med melkesjokoladekrem.
 
2,5 dl vann
125 g smør
125 g hvetemel
4 egg
 
 Kok opp vann og smør. Tilsett mel, og rør med en tresleiv til det blir en deigklump som samler seg og "slipper" gryta. Ta gryta av plata, og la deigen hvile i ca 1 minutt før ett og ett egg røres inn. Tilsett litt og litt av det siste egget, for å se om du trenger ha i alt eller om du må tilsette litt ekstra for riktig konsistens. Hvis røra er for løs, vil den ikke holde formen når den legges på stekebrettet. Hvis den er for fast, vil vannbakelsen bli tung og ikke heve seg som den skal.
Jeg fylte deigen i en stor sprøytepose, og sprøytet ut i en stor ring på stekebrettet. Du kan også bare sette den i sammenhengende topper på stekebrettet. Husk at den hever seg både i høyde og vidde, slik at du sparer god plass så den får utvide seg på kantene.
 
Stekes ved 200 grader i ca 35 minutter. Avkjøles før den fylles.
Krem:
6 dl kremfløte
200 g melkesjokolade
 
 Varm opp fløten, tilsett sjokoladen og rør til all sjokolade er smeltet. Settes i kjøleskapet over natten, eller minst 4 timer. Pisk opp kremen neste dag, og fyll kaka rett før servering. Et melisdryss er fint som pynt.

Cakepops

Enda flere cakepops...
Disse er laget av en sjokoladekake som er smuldret opp og tilsatt smeltet melkesjokolade for å få riktig konsistens til å trille ut kuler. Anbefaler å heller bruke smørkrem. Måtte bruke store mengder smeltet sjokolade for å få massen til å henge sammen. Det ble litt i meste laget, når de i tillegg skulle dyppes i smeltet sjokolade. Men borte ble de....
 
Har vist en mer nøyaktig fremgangsmåte i et tidligere innlegg, her.

onsdag 13. mai 2015

Blåbærmuffins

Blåbærmuffins
125 g smør
2 dl sukker
2 egg
1 dl melk
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
 
frosne blåbær
 
Pisk smør og sukker til luftig smørkrem. Tilsett ett og ett egg, mens du pisker godt i mellom. Bland i det tørre og melken vekselsvis i røra. Ha papirformer i muffinsbrett, og fordel i røra. Dryss over de frosne blåbæra rett før de settes i ovnen. Stekes ved 175 grader i ca 15-20 minutter. Bruk kakenål og kjenn etter om de er stekt, varierende steketid alt etter hvor mye frosne blåbær som blir tilsatt.
 
Et melisdryss over før servering.

 

mandag 11. mai 2015

Cakepops

Her ble det cakepops av en sjokoladekake og noen spiseskjeer sjokoladesmørkrem.
 
Smuldre opp sjokoladekaka. Tilsett smørkrem til det går å rulle kuler av massen uten at den smuler seg opp igjen. Trill små kuler i ønsket størrelse. Pleier å dyppe pinnene i litt smeltet sjokolade før jeg stikker de i sjokoladekulene, slik at de "limer" seg fast. Settes i fryseren en liten time. Dypp kulene i smeltet sjokolade mens de er kalde. Ha på ønsket strøssel eller pynt. Her ble det satt på små skum-griser.
 
Disse cakepopsene er helt sukkerfrie. Laget av sjokoladekake-mix uten sukker, tilsatt sjokoladesmørkrem basert på Splenda, og dyppet i sukkerfri melkesjokolade. Grisene er kjøpt i løsvekt i Sverige, sukkerfrie de også.