Å trekke og pynte en kake...

Å trekke og pynte en kake med marsipan, sukkerpasta eller marsmallowsfondant (MMF) krever ingen konditorferdigheter - er bare øvelse-som-gjør-mester som gjelder her. Skal prøve å vise dette trinn-for-trinn etter forespørsel. Har slått sammen flere bilder så det skal bli litt mer oversiktlig.


På denne kaka har jeg brukt MMF som trekk, se oppskrift i tidligere innlegg. Kjevle ut MMF til en stor runding, viktig at den er ganske mye større enn kaka for å få et pent resultat. Kjevle det til ønsket tykkelse, jeg pleier ha det på ca 2 mm. Rull trekket forsiktig på en rullepinne. Her går det jo også fint å jukse litt med å heller kjøpe et ferdig utkjevlet marsipantrekk, som finnes i de fleste dagligvareforretninger.


Legg så trekket forsiktig over kaka, begynn fra en kant og rull det ut over kaka. Stryk så ut ujevnheter og luftbobler fra toppen ut mot sidene, og trykk deretter trekket forsiktig ned langs kanten på kaka, samtidig som du strekker litt i det. Renskjær med feks et pizzahjul rundt kaka.


Pleier lage en bord nederst på kaka for å få en fin avslutning mot fatet, men det er ikke nødvendig. Gjør jo kaka litt ekstra fin... Om en ikke har utstikkere for en bord, er det også fint å kjevle ut et langt bånd, renskjært med rette kanter med et pizzahjul, eller trille ut lange pølser og lage en lang flette og legge rundt kaka.


I blogginnlegg lenger nede har jeg beskrevet trinn for trinn hvordan man lager roser og sommerfugler som jeg her bruker. Det er den type pynt jeg her bruker, som jeg hadde laget noen dager på forhånd og tørket. I tillegg har jeg trykt ut hjerter i MMF som jeg har lagt dobbelt med melis mellom og stukket en grillpinne i. Så er det bare å sette på pynten etter eget ønske. Veldig greit når pynten er ferdiglaget på forhånd, da føles det ikke som det er noen stor jobb å pynte en festkake. Denne kaka er forresten sjokoladekake med bringebærmousse og sjokoladekrem, og som vist, trukket og pyntet med MMF. Som det lille ekstra gjør det seg med litt hvit dekor av icing eller melis og litt sølvkuler, før man sprayer den med litt perlemorspray for ekstra glans og shimmereffekt.