Til å trekke mine kaker, bruker jeg ofte marsmallowsfondant (MMF). Den massen har nærmest konsistens som marsipan, men er basert på marsmallows. Den er nøytral på smak, smaker kun søtt, og er ypperlig til de som ikke tåler (eller liker) marsipan.
Deler her oppskriften på den MMF jeg pleier å lage
200 g marsmallows
2 ss vann
2 ss smeltet delfiafett
400-500 g melis.
Ha marsmallows og vann i en ildfast bolle i mikroen på full effekt i ca 2 min, til marsmallowsen blåser seg godt opp. Ha i delfiafett, og bland deretter i melis. Det kan virke som et skikkelig kliss til å begynne med, men bruk kun en skje å røre med, så går det helt fint.
Oppbevares i tett plast, og er godt holdbar. Hvis du lager den i god tid på forhånd, kan den oppbevares i kjøleskap. La den isåfall bli romtemperert før du begynner å bruke den. Virker den veldig hard, kan du ta den noen sekunder i mikroen for å få den mykere, men vær obs....ikke lenge!
Ønsker du å farge MMF (som ferdig blir helt kritt-hvit), blir resultatet best om du har i farge rett før du blander i melisen, da blir fargen jevn og fin. MMF er også fint å lage roser og annen pynt av, og denne pynten kan tørkes. Oppbevares da tørt i romtemperatur, og har lang holdbarhet.
Pleier å kjevle ut MMF med hvetemel (eller maisenna for de som ikke tåler hvetemel), blir fortere klissete ved bruk av melis.
Anettes kaker - en liten side for de bake- og kakeglade, til tips og inspirasjon
Spennende, får prøve dette
SvarSlettHei! Ser dette er et gammelt innlegg, men har lyst til å prøve denne oppskrifta. Lurer bare litt på om du vet hvor lang holdbarhet det er om man legger til tørk og oppbevarer i tett boks? Kan det holde i 2 mnd? Vurderer å lage pynt til dåpskake i god tid, og fikk lyst til å prøve nå;)
SvarSlettDet går fint, la det ligge tørt i feks en kakeeske av papp, så holder pynten seg lenge.
SvarSlettTusen takk for svar! Da skal jeg prøve:-)
Slett