Store pupper trinn-for-trinn, uten kirurgisk inngrep...

Fikk her om dagen bestilling på en puppekake, moro med noe litt annerledes. Har laget den før også, men denne gangen skal jeg vise trinn-for-trinn hvordan den lages. Farsdag er på søndag, så da har dere noe å tilby far. Til informasjon så har jeg arbeidshelg, så her blir det puppefri bakst;)


Puppene består av to sjokoladekaker. Jeg har en form som passer ypperlig til dette formålet, som egentlig skal være skjørtet på en prinsessekake. Kan også skjære til en høy, rund kake, eller steke i ildfast bolle. Del kakene i lag til å ha krem mellom, og ha krem inni og rundt. Lurt å skjære av en bit av hver kake der puppene møtes, slik at de får stå litt tettere og danne en passe kløft.


Kaka her trekkes i MMF, se oppskrift på Marsmallowsfondant lenger nede på siden. Har farget den med en farge som heter ivory, var den som liknet mest på hudfarge. Kjevle MMF ca 2-3 mm tynt, rull den over på en rullepinne, og legg over de sjokoladetrekte puppene. Det er nå mannen i huset sikkert vil hjelpe dere: jevn ut MMF'en med å stryke hendene forsiktig over puppene. Går ikke med smoother her, her er det kun hender som kan få resultatet jevnt... Skjær til rundt kantene.


Som "topping" farget jeg litt MMF rosa, rullet ut en kule og trykte ut en sirkel. Dette limte jeg på med litt av melisen jeg skulle lage BH av.


BH'en er tegnet på med svart melis, stroppene har fått sølvkuler, og piercing-stanga er tredd på plass.

God appetitt og god bakst til far!

Happy Halloween - cupcakes

Hatt litt trøbbel med internett-tilgangen her i det siste, så det blir litt sent å blogge om Halloween nå...men jeg gjør det likevel...

Ungene her planla lenge at de måtte ha minst like ekle Halloween-cupcakes som i fjor, så da var det bare å frem med edderkopper, maur, mus og avkappede fingre fra Halloween-"pynten" vår.


Vi lagde grønne vaniljecupcakes, som vi hadde på oransje frosting basert på kremost med ananas/mandarin. Kremen med frisk den, men ikke en av mine favoritter, men det har kanskje sammenheng med at man også spiser med øynene...

Frosting med mandarin/ananas-smak:
60 g smør
5-6 dl melis
3 ts vaniljesukker
1 ss melk
100 g kremost med ananas/mandarin

Alt piskes luftig med maskin. Viktig at smøret er romtemperert for å unngå klumper.

Og så var det bare å sette på pynten, til Halloween heter det seg jo eklere, jo bedre...

Banankake med et "lite" preg av Halloween...

At Halloween havner på en mandag, passer egentlig dårlig i forhold til feiringen. Ukedagene er alltid fylt opp... Derfor må vi her i huset ha en forsmak av Halloween nå i helga. Ungene har planlagt kaka, og mor har bakt. Storebror på snart 8 forklarte nøyaktig hvordan kaka skulle se ut, og lillesøster på 5 1/2 og mor pyntet etter beste evne. Her var det bare å frem med posen med "halloween-dekor" og legge ut det vi hadde av knokler, hodeskaller og gravstøtter.

Kaka er en banankake med sjokoladebiter, med et lag sjokoladekrem inni og utenpå.

Banankake
3,5 dl sukker
2 egg
2 moste bananer
5 dl hvetemel
2 ts bakepulever
2 ts vaniljesukker
1 dl melk
150 g smelta smør
1 plate hakket sjokolade

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland i en godt moset banan og resten av ingrediensene. Stekes i rund form, 180 grader i ca 30 minutter.

Sjokoladekrem
100 g romtemperert smør
300 g melis
1 ts vaniljesukker
3 ss sterk kaffe
kakao til ønsket smak og farge

Alt blandes jevnt med kjøkkenmaskin. Denne oppskriften holder til et lag inni kaka og et lag utenpå.

Søte små eplekaker laget av to søte små jenter

I dag har småjentene mine bakt søte små stjerne-eplekaker til Oldemor. Her skulle mest mulig gjøres uten hjelp fra mor, så vi valgte en enkel variant: Toro lyse muffins tryllet de om til søte små stjerner med epler, sukker og kanel. Ble veldig saftige og gode.


To poser lyse muffinmix ble til 12 små stjerner (fra Wilton sine brett), og resten av røra ble 4 vaniljemuffins med sjokoladebiter til storebror som måtte være på skolen. Eplekakene stekte vi på 200 grader i ca 12 minutter. Husk at brett i aluminium må smøres og drysses med mel før steking av søte kaker.

Så ble det litt baking denne helga også...

Denne helga var det dåpskake som stod for tur. Disse "dåpskjolene" har blitt populære til dåp, og det har blitt noen av de. Denne dåpskaken var bestilt til en dåp i Oslo-området, så får håpe den overlevde reisen...

Dette er vanlig sukkerbrød, fylt med vailjekrem, bringebær og kremfløte, trukket og pyntet med marsmallowsfondant. Lenger nede på siden ligger en trinn-for-trinn-beskrivelse av hvordan man lager denne kaka. Oppskrift på marsmallowsfondant er også å finne i bloggen her.

Red Velvet Whoopie Pie

Red Velvet er en klassiker som rund kake, men kan lages i mange varianter. I dag fant jeg og småjentene en pakke Red Velvet cupcakemix godt gjemt i kjøkkenskapet vi ville gjøre en vri på; vi lagde Red Velvet Whoopie Pie, og de ble myke og saftige. Skal sies at de ikke kunne måle seg med originalen, men passet fint på en helt vanlig fredag med barnehagefri.

For å lage disse kakene trenger du:
- en pakke Red Velvet cupcake mix fra Mølleren
- smør
- vann
- hvetemel
- kremost naturell
- melis

Rør 35 g mykt smør, kakemiksen, 35 g hvetemel og 0,75 dl vann jevnt med en mikser. Settes i topper på 2 bakepapirkledde stekebrett (10 stk pr brett). Husk at de flyter utover, så ha god avstand mellom. Stekes ved 180 grader i ca 8 minutter. Avkjøles.

Til glasuren tok jeg 100 g kremost naturell, ca 30 g mykt smør, ca 100-150 g melis og toppingmixen. Vispes kraftig med maskin. Legg kakene sammen to og to med glasur mellom, og de er klare til servering. Oppbevares i kjøleskap. Smaker best samme dagen.

Sjokoladedyppede jordbær

De utenlandske jordbærene som er i butikkene nå, kan nok ikke måle seg med de norske, men det er fort gjort å gjøre noe med...

I dag har jentene dyppet jordbær i smeltet sjokolade. Ikke noe problem å klare 5 om dagen her - hvis dette gjelder da;-)

Brukte en plate sjokolade på 100 gram, og smeltet det med ca 1 ss smør i vannbad. Med smøret blir sjokoladen litt mer flytende og resultatet blir penere. Både hvit og mørk sjokolade kan brukes, men smaker aller best med Freia Melkesjokolade. Avkjøles i kjøleskap, og spises samme dag pga jordbærenes holdbarhet.

Oppskrift på sukkerbrød - som aldri blir mislykket!

Finnes uttallige oppskrifter på sukkerbrød, deler her min oppskrift, som jeg forøvrig har hentet fra en potetmelspakke mange år tilbake. Det blir alltid høyt og luftig!

4 egg
175 g sukker
3 1/2 ss potetmel
1 1/3 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver

Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina.

Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 45-47 minutter. Husk at steketiden varierer fra ovn til ovn.


Lager ofte sukkerbrød i mange forskjellige størrelser, og har tilpasset oppskriften deretter. Her er antall egg jeg bruker til de ulike størrelsene på kakeformene, så er det bare frem med kalkulatoren og regne ut på de andre ingrediensene. Dette gir høye sukkerbrød, som er fine å dele i tre lag.

18 cm form - 3 egg
22 cm form - 5 egg
24 cm form - 6 egg
26 cm form - 7 egg
28 cm form - 8 egg
lita langpanne - 10 egg
stor langpanne 18 egg

Jo større sukkerbrød, jo lenger steketid. For eksempel lita langpanne på 10 egg, pleier jeg steke 55 minutter. Se under bildet for link til de ulike størrelser.

...og så er det bare å pynte. Denne lagde jeg på bestilling forrige helg:


Sukkerbrød til rund form på 24 cm
Sukkerbrød til rund form 26 cm
Sukkerbrød til rund form 28 cm
Stort firkanta sukkerbrød, til form 29x29 cm
Sukkerbrød til lita langpanne
Sukkerbrød til hjerteform

Napoleonskake - med oppskrift!

Oppdatering april 2014: Siden så veldig mange er inne på dette innlegget for å finne oppskrift på Napoleonskake, linker jeg her til et annet innlegg jeg har som beskriver hele prosessen trinn-for-trinn.
 
Denne helga ble det igjen litt baking, blant annet en napoleonskake til et bryllup. Har fått mange spørsmål om hvordan man lager napoleonskake, så jeg skal her avsløre hemmeligheten - som faktisk er en kake nesten alle burde få til. Jeg jukser, og lager en lettvinn variant, men smaken blir veldig god! (Kaka på bildet er dobbel oppskrift)

Napoleonskake

4 stk frosne butterdeigsplater - rett fra frysedisken
3 dl kremfløte
1 pk vaniljekrem (pleier å bruke Piano 0,5 l)
romessens
8 pl gelatin
0,5 dl vann (til koking)
1-2 eggehviter
1/2-1 pk melis

Bunn og topp:
Legg 2 butterdeigsplater på et stekepapir i 20 minutter, så de får tint. Kjevles ut til dobbel størrelse, og prikk tett i tett med en gaffel (så de ikke hever seg når du steker de). Stekes på 225 grader i ca 9-10 minutter. Så fort jeg tar de ut av ovnen, trykker jeg en rund springform på 24 cm oppå, så får jeg en nøyaktig runding som passer i forma til etterpå. Gjenta det samme med plate nr 2. Disse kan du lage noen dager i forveien, og oppbevare de innpakket i papir i romtemperatur.

Fyll:
Legg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter.
Pisk kremfløte og bland i vaniljekrem.
Kok opp vann, og løs opp gelatinplatene. Hell dette oppi kremen, bland godt. Smak til med rom. Jeg bruker 8-10 dråper romessens.

Legg en kakebunn på et fat, og sett springforma rundt, og hell på kremen. Legg på topplokket, og trykk ned slik at du får bort alle hulrom langs kanten. Inn i kjøleskapet mens du lager glasur.

Glasur:
Eggehvitene piskes med melis til du får en fin og luftig konsistens. Smak til med rom. Her bruker jeg også 8-10 dråper romessens. Ha alt på toppen av kaka.

Etter 1-2 timer i kjøleskap, skjærer du kaka løs langs kanta på forma, og vips, der har du klart det!

Bør lages samme dag som den skal spises sånn at den er sprø ved servering. Men går raskt hvis du har stekt bunn og topp på forhånd.

Kaka på bildet er en større variant, laget i regulerbar kakekant.

Gode, gammeldagse sveler og lapper

I dag ble det sveler/lapper til lunsj her i heimen. Med huset fullt av egne unger og naboers unger, gikk det unna med spisingen. Legger her ut oppskriften på mine sveler, som gir 40-50 stk avhengig av størrelsen:

Sveler:
5 egg
2 dl sukker
600 g hvetemel
1 ts natron
1 ts hornsalt
1 liter kefir
75 g smelta smør

Pisk eggedosis av egg og sukker. Ha i vekselsvis det tørre og melka, og bland i smøret til slutt. La røra svelle litt før du steker. Pleier steke de på takke, men går også fint å bruke stekepanne om du ikke har steketakke. Serveres med rømme og syltetøy.


Går fint å fryse ned disse svelene, gjerne med matpapir mellom, så de er lettere å få fra hverandre. Tiner raskt i brødristeren, og blir da som nystekte.

Tips: For et sunnere alternativ kan litt av sukkeret sløyfes, og noe hvetemel kan erstattes med havremel eller annet grovt mel.

Hello Kitty kake

Denne helga stod det en Hello Kitty kake på programmet. Å lage selve Hello Kitty, er egentlig enkelt, fremgangsmåten vises på bildet.
1) Velg et bilde av Hello Kitty i ønsket størrelse som passer til kaka
2) Legg over bakepapir/matpapir, og tegn av hodet til Hello Kitty
3) Klipp ut
4) Kjevle ut sukkerpasta/marsipan/MMF, legg papirbiten over og skjær rundt med pizzahjul
5) Hodet er nå klart til å legges på kaka, for å få på detaljene.

Her er detaljene laget av farget melis, og tatt på med sprøytepose. Kan også bruke godteri som detaljer, det er også stilig. Lakrissnøre, Mokkabønner og en gul NonStop fungerer utmerket som værhår, øyne og nese. Til blomsten i øret går det fint å trykke ut med pepperkakeformer om en ikke har vanlige blomsterutstikkere, eller hva med å lage en sløyfe av å farge restene av det man lagde Kitty-hodet av?

Muffins for femåringer

Merker at hverdagen er tilbake etter en god og lang ferie. Med jobb, skole og barnehage på husets beboere, blir det ikke like god tid til baking...heller ikke for de små. Men eldstejenta på 5 år hadde venninnebesøk her om dagen, og de insisterte på å bake, noe jeg selvsagt ikke hadde noe imot. De måtte lage sjokolademuffins med sjokoladekrem, sa de. Pynte de, skulle de ordne helt på egenhånd, bare de fikk tilgang på litt hjemmelaget kakepynt. Over ses resultatet, og jentene var strålende fornøyd med bakverket sitt...

Sjokoladekake med bringebærmousse og krem av Walters mandler

Har blitt mange sjokoladekaker med bringebærmousse i det siste. Denne gangen valgte jeg å ha Walters mandler-krem over hele kaka. Det ble en god kombinasjon... Viser her hvordan både bringebærmoussen og Walters mandler-kremen lages. Så er det bare å velge en egen sjokoladekake å fylle. Passer også godt å bare bruke et sukkerbrød til denne kaka istedefor sjokoladekake.


Bringebærmousse:
5 dl/400 g bringebær, ferske eller frosne
3 ss vann
4 ss sukker

4 pl gelatin
0,5 dl kokende vann

3 dl kremfløte
2 ss sukker

Bland bringebær, vann og sukker til en jevn masse. Trykk det hele gjenneom en melsikt, for å få bort alle de små steinene.

Legg gelatin i kaldt vann i 5 minutter. Løses deretter opp i kokende vann.

Pisk kremfløten med sukker.

Hell den varme, smeltede gelatinen i bringebærmassen, og bland den igjen med kremfløten. Blandes med maskin. Fylles i kake med en gang før den stivner, eller ha den i en bolle som en egen dessert.


Walters mandler-krem:
6 dl kremfløte
2 store plater Walters mandler

Varm kremfløten til den nesten koker.

Trekk kjelen av plata og tilsett sjokoladen i biter. Rør til alt er smeltet sammen. Lurt med en tykkbunnet kjele, den holder bedre på varmen mens sjokoladen smelter.

Settes i kjøleskapet natta over til avkjøling.

Piskes med maskin til den får en luftig konsistens.


Bruk valgfri sjokoladekake, delt i tre lag. Legges lagvis med moussen med ringen til en springform rundt. La kaka og moussen stivne i kjøleskapet ca 2 timer, før kakeringen skjæres løs. Bre over sjokoladekremen, og kaka er klar til servering.

Walters mandler-krem egner seg også godt som kakefyll inni en kake som feks skal trekkes med marsipan.

Sjokolademuffins med bringebærfluff

Til bursdagsselskap hører det nesten alltid med en eller annen form for muffins/cupcakes når det er barn på besøk. Husets datter på 5 år måtte lage muffins da pappaen hadde bursdag, og med litt hjelp fra mor, ble det jammen kake denne gangen også. Hun valgte sjokolademuffins, og fikk hjelp med en god, hjemmelaget bringebærfluff basert på kremfløte og bringebærkarameller.


Til bringebærfluff til 12 muffins trengs
- 3 dl kremfløte
- 10 stk fruktkarameller (her: bringebærkarameller)

Varm opp kremfløten til den nesten koker. Ta kjelen av plata, tilsett karamellene, og rør til de er smeltet. For å spare tid, lønner det seg å dele karamellene i småbiter, så smelter de raskere. Sett blandingen i kjøleskapet natten over til avkjøling. Piskes med maskin når den er helt avkjølt, til den får en luftig konsistens.


Ha kremen i en sprøytepose, og sprøyt på muffinsene. Pleier alltid å ha en brødpose oppi sprøyteposen, spesielt til smørkremer er det kjekt, så slipper originalposen bli så fettete.

Jenta mi måtte selv pynte de etter å ha fått hjelp med fluffen, og over ses resultatet...

Sjokoladepai med vaniljekrem og frukt

For noen år tilbake testet jeg ut en oppskrift på sjokoladepai basert på havregryn og Nesquick-pulver. Den falt veldig godt i smak! Lenge siden jeg hadde smakt den nå, men den var fortsatt like god da jeg lagde den da vi her om dagen hadde gjester... Den blir både sprø og seig samtidig, og havregryn som er stekt med Nesquick gir en veldig god smak. Deler her oppskriften, og viser litt bilder av fremgangsmåten.


Til selve "paiskallet" trengs:
150g marg
4,5 dl havregryn
0,75 dl sukker
4 ss Nesquick

Alt dette smuldres sammen for hånd. Trykk massen ut i en paiform med løs bunn, eventuelt en springform. Stekes nederst i ovnen på 225 grader i ca 10-12 minutter. Den er ferdig stekt når den bobler i hele overflaten. Så fort den tas ut av ovnen, må den formes til et paiskall. Bruk baksiden på en spiseskje, og trykk massen opp etter kantene på paiforma. La den avkjøles og stivne i forma til den er litt lunken. Flytt den så forsiktig over på et fat. Dette må gjøres før den blir helt kald, ellers vil den sette seg helt fast i forma.


Til fyll trengs:
3 dl kremfløte
0,5 l vaniljekrem
valgfri frukt og eventuelt litt sjokolade

Stivpisk kremfløten, og rør inn vaniljekremen. Bre dette utover paiskallet, og ha på ønsket frukt. Personlig synes jeg hermetisk fersken, blå druer og kiwi er godt på, også blir det flotte farger sammen. Dryss gjerne over litt hakket sjokolade, jeg har her brukt ferdighakket Daim-strøssel.

Denne paibunnen kan også brukes til å fylles med andre varianter av fyll. Egner seg godt feks til sjokolademousse, servert med en frisk bærsaus eller vaniljesaus til...

Marsmallowsfondant (mmf) trinn-for-trinn

Har tidligere lagt inn oppskrift på Marsmallowsfondant (MMF), men fått litt tilbakemeldinger på om jeg også kan lage en "trinn-for-trinn"-beskrivelse. Det kan jeg, og her kommer den:


Til en porsjon trenger du:
- 200 g Marsmallows
- 2 ss vann
- 2 ss smeltet delfiafett
- 400-500 g melis
- evt farge


Legg Marsmallowsen og vannet i en stor bolle som tåler å stå i mikrobølgeovnen. Kjør det på full effekt i ca 2 minutter, til det hele blåser seg kraftig opp. Rør det jevnt med en skje, og tilsett delfiafettet.



Hvis ønskelig, er det nå du bør ha i farge for å få den jevn uten for mye jobb... Tar lang tid å kna inn en jevn farge etter at den er ferdig.



Ha i litt melis om gangen, og rør det godt inn med en skje. Etterhvert må du bruke håndkraft, og kna inn melis. Fungerer dårlig med kjøkkenmaskin på dette, synes jeg. Massen skal få konsistens omtrent som marsipan. Pakk den i tett plast for oppbevaring.

Hvis du ikke skal bruke den på noen dager, kan den oppbevares i kjøleskap. Husk bare å ta den ut i god tid slik at den igjen blir romtemperert før bruk, hvis ikke er den veldig hard å jobbe med. Går også fint å ta den i mikroen i noen få sekunder for å få den litt mykere. Kjevles ut med hvetemel, blir klissete med melis. Holdbar lenge i tett plast i kjøleskap. Lager du roser og annen pynt, kan det tørkes for senere bruk. Denne oppskriften er rikelig til en vanlig rund kake og litt pynt.

Å trekke og pynte en kake...

Å trekke og pynte en kake med marsipan, sukkerpasta eller marsmallowsfondant (MMF) krever ingen konditorferdigheter - er bare øvelse-som-gjør-mester som gjelder her. Skal prøve å vise dette trinn-for-trinn etter forespørsel. Har slått sammen flere bilder så det skal bli litt mer oversiktlig.


På denne kaka har jeg brukt MMF som trekk, se oppskrift i tidligere innlegg. Kjevle ut MMF til en stor runding, viktig at den er ganske mye større enn kaka for å få et pent resultat. Kjevle det til ønsket tykkelse, jeg pleier ha det på ca 2 mm. Rull trekket forsiktig på en rullepinne. Her går det jo også fint å jukse litt med å heller kjøpe et ferdig utkjevlet marsipantrekk, som finnes i de fleste dagligvareforretninger.


Legg så trekket forsiktig over kaka, begynn fra en kant og rull det ut over kaka. Stryk så ut ujevnheter og luftbobler fra toppen ut mot sidene, og trykk deretter trekket forsiktig ned langs kanten på kaka, samtidig som du strekker litt i det. Renskjær med feks et pizzahjul rundt kaka.


Pleier lage en bord nederst på kaka for å få en fin avslutning mot fatet, men det er ikke nødvendig. Gjør jo kaka litt ekstra fin... Om en ikke har utstikkere for en bord, er det også fint å kjevle ut et langt bånd, renskjært med rette kanter med et pizzahjul, eller trille ut lange pølser og lage en lang flette og legge rundt kaka.


I blogginnlegg lenger nede har jeg beskrevet trinn for trinn hvordan man lager roser og sommerfugler som jeg her bruker. Det er den type pynt jeg her bruker, som jeg hadde laget noen dager på forhånd og tørket. I tillegg har jeg trykt ut hjerter i MMF som jeg har lagt dobbelt med melis mellom og stukket en grillpinne i. Så er det bare å sette på pynten etter eget ønske. Veldig greit når pynten er ferdiglaget på forhånd, da føles det ikke som det er noen stor jobb å pynte en festkake. Denne kaka er forresten sjokoladekake med bringebærmousse og sjokoladekrem, og som vist, trukket og pyntet med MMF. Som det lille ekstra gjør det seg med litt hvit dekor av icing eller melis og litt sølvkuler, før man sprayer den med litt perlemorspray for ekstra glans og shimmereffekt.

Cakepops

Etter å ha pyntet en bryllupskake idag, satt jeg igjen med en liten rest sjokoladekrem. I fryseren visste jeg det lå en ferdig sjokoladekake (ikke pyntet eller krem på), og hva gjør man da? Jo, man ofrer kaka i fryseren og blander den med resten av sjokoladekremen, og lager cakepops...


Til en rund sjokoladekake på 22 cm, brukte jeg ca 2-3 ss sjokoladekrem. Kan også bruke bare smeltet sjokolade hvis ønskelig. Smuldret kaka, og kjørte det i kjøkkenmaskinen til det ble en sammenhengende masse. Ikke bruk for mye krem, da blir det bare klissete. Kan også bruke ferdigkjøpt sjokoladekake eller feks sitronkake fra dagligvareforretninger.


Så er det bare å rulle ut kuler. Mens jeg smeltet sjokolade med litt delfiafett, hadde jeg cakepopsene i fryserern til avkjøling.


Brukte vanlige grillpinner i tre som pinner. Wilton har også egne pinner til cakepops, så det står nå på handlelista... Festet pinnen til cakepopsen ved å dyppe pinnen i litt smeltet sjokolade før den stikkes i. Deretter er det bare å dyppe cakepopsen i den smeltede sjokoladen, strø på litt pynt, og sette de til tørk. Satte de i en eggekartong, så de fikk stå adskilt. Kan også sette de for eksempel i isopor eller en stor sukkerskål for å støtte de opp. Klipte av en del av pinnen før servering. Ypperlig til barnebursdager, eller rett og slett bare å ta med til naboen som vi gjorde idag...

Lun og crispy blåbærpai

Varm blåbærpai med is er en av mine mange favorittdesserter, og her om dagen måtte jeg bare lage den. Den er enkel å lage, også høres den jo ihvertfall litt sunn ut siden den inneholder mye blåbær og havregryn. Utseendemessig ser den nok ikke spesielt fristende ut, men den har en veldig god smak.

Deler her oppskriften min på "Lun og crispy blåbærpai"

1 liter blåbær (frosne eller ferske)
300 g margarin
6 dl havregryn
3 dl sukker
3 dl hvetemel


Fordel blåbærene i en ildfast form (størrelse som en standard lasagneform). Bland sammen alt det tørre i en stor bolle, og ha i smeltet margarin. Smuldre dette jevnt sammen, og fordel som et lokk over blåbærene.


Stekes ved 200 grader i sa 25 minutter, til den har fått en gylden skorpe. La den avkjøle litt før servering. Smaker godt med is, krem eller vaniljesaus til. Og restene smaker også godt selv om den da har blitt kald.

Oppskriften kan gjerne varieres. Smaker godt med ferdigkjøpt "Skogsbærblanding" eller bare epler også. Hvis den lages med epler, smaker det godt å drysse litt kanel på.

Lykke til!

Blåbærsesongen er vel igang?

Det er vel på denne tiden det skal bugne av blåbær i skogen? Ihvertfall gjorde det det ifjor på denne tiden... Har ei svigerinne som er veldig glad i å plukke bær - noe som absolutt har kommet meg til gode. Tar bare en tur i fryseren og henter opp når det trengs.

Har pleid å lage ulike blåbærpaier og blåbærmuffins, men denne gangen ville ungene ha blåbærkake. Fant en oppskrift som var barnevennlig, og med tillatelse fra Kristine på detsoteliv.no gjengir jeg den her. Det er en saftig kake, som er superenkel å lage, og veldig barnevennlig å lage. Her bare røres alt sammen for hånd.

Blåbærkake a la "Det søte liv"
75 g smeltet smør
3 egg
2 dl sukker
2,5 dl hvetemel
2 dl blåbær (ferske eller frosne)



Rør sammen egg, sukker og smeltet smør i en bolle, sikt i melet, og rør det godt sammen.


Hell røra over i bakepapirkledd springform. Den passer til form på ca 20 cm. Dryss blåbær over kakerøra.


Stek kaken nederst i ovnen ved 200 grader i 40-45 minutter. Avkjøles i forma før servering. Smaker godt lunka med litt vaniljeis eller vaniljesaus, men kan også serveres kald. Holder seg godt i kjøleskap om den blir tildekket med plast. Dryss gjerne med litt melis før servering.

Lykke til!