Daimkake med gul krem

 Bunn:

5 eggehviter

250 g melis

200 g malte mandler

150 g hakket Daim

3/4 ts bakepulver

 

Eggehviter og melis piskes til stiv marengs. Vend inn resten av ingrediensene. Stekes i 28 cm springform,  midt i ovnen på 175 grader i 25 minutter. Avkjøl kakebunnen i forma. 

Daimkrem:

1 dl kremfløte

100 g melange

200 g sukker

200 g melkesjokolade med Daim

Varm opp kremfløte, sukker og melange sakte til det begynner å koke. Ta gryta til side og rør inn sjokoladen. Rør til alt er smeltet godt sammen. Kremen avkjøles til den begynner å tykne litt, og helles over den avkjølte bunnen. Settes kaldt så kremen stivner.

Gul krem:

5 eggeplommer

3/4 dl kremfløte

125 g sukker

 

1 ts vaniljepasta

250 g melange

Pynt:

150 g hakket Daim

Varm opp eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljepasta på middels varme til det begynner å koke. Viktig å røre hele tiden så det ikke klumper seg og blir "eggerøre". La det koke i 2 minutter. Trekk gryta til side og ha i melange i terninger. Rør til alt har smeltet sammen. Avkjøles i minst 6 timer i kjøleskap. Når kremen er helt kald, piskes den raskt opp med en håndmixer og bres over daimkremen. Pynt med hakka Daim.