Prinsessa på erta

 

Har et fadderbarn som skulle velge seg en kake til bursdagen, og hun valgte "prinsessa-på-erta-kake" i rosa og lilla. Inni var det sjokoladekake:

 

400 g smør

4,5 dl vann

6 ss kakao

9 dl sukker

3 dl lettrømme

4 egg

1 ts salt

6 ts bakepulver

9 dl hvetemel

Smelt smøret i en stor gryte. Ha i vannet og kakaoen, ta gryta bort fra komfyren, og rør til kakaoen er oppløst. Bland deretter resten av ingrediensene i røra i denne rekkefølgen: sukker, rømme, egg, salt, bakepulver og mel. Blandes til en jevn røre for hånd. Stekes i lita bakepapirkledd langpanne på 200 grader i ca 40 minutter.

 

Inni og rundt kaka brukte jeg smørkrem med melkesjokolade (trykk her for oppskrift)

 

 Del kaka i to på langs, ha sjokoladekrem på ene laget, og legg det andre over.

Dekk kaka med sjokoladekrem 

Kaka trekkes i rosa marsmallowsfondant 

Strek opp madrasslagene. Her kan enten et pizzahjul (forsiktig!) brukes til å markere skillene på madrassene, eller en lang linjal kan dyttes forsiktig inn for å lage et spor. Jeg har et lite skjæreverktøy beregnet for akkurat dette, som jeg brukte.

En ert hører også med... 

En Barbiedukke måtte bli prinsesse. Kledde den i plasfolie. 

Til dyna brukte jeg også marsmallowsfondant. Brukte en mønsterkjevle som pyntet dyna litt. 

Så er det bare å legge prinsessa og sengetøyet på toppen, og kaka er klar.

Ritz-kake

Ritz-kake gir smaker av salt, søtt, syrlig og friskt på en gang. Salte kjeks i marengsbunnen, som er både sprø og seig på en gang, toppet med søt krem og noen friske bær.

3 eggehviter

2,5 dl sukker

30 stk Ritz-kjeks

3 dl kremfløte

Visp eggehvitene stive. Tilsett deretter sukkeret litt og litt, og visp til stiv marengs. Knus kjeksene, og vend de inn i marengsen. Stekes i springform 26 cm i ca 30 minutter på 175 grader.

Kremfløten piskes til krem søtet med litt melis.

Bre kremen over den avkjølte kakebunnen, og ha på valgfri frukt.

Bunnen kan gjerne lages 1-2 dager på forhånd, og oppbevares i romtemperatur tildekket med plast. Krem og frukt has på like før servering.

Rosa makroner med Nugatti

Har fått litt dilla på å lage makroner, de er så søte i all verdens farger. Her ble det rosa, med nugattifyll. Oppskrift og fremgangsmåte er som de tidligere jeg har laget:

170 g melis

110 g siktet mandelmel

90 g eggehvite

2 ss sukker

litt rosa konditorfarge

Sikt sammen melis og mandelmel.

Pisk eggehviten luftig, og tilsett sukkeret. Fortsett å vispe til du får en blank marengsmasse.

Vend inn det tørre og konditorfarge til det blir en jevn røre.

Sprøyt ut rundinger på et bakepapir, ca på størrelse med en 5-kroning. Jeg brukte en sprøytepose uten tip, og klippet bare et hull i posen.

La kakene tørke på stekebrettet i minst 45 minutter før de stekes.

 Stekes nederst i ovnen på 125 grader i ca 20-25 minutter. Varierer fra ovn til ovn, hos meg var 24 minutter veldig passe. Overflaten skal være lys, mens bunnen skal slippe bakepapiret hvis du prøver å løfte de. Avkjøles.

Legg to og to like makroner ved siden av hverandre. Ha litt Nugatti Melkesjokolade på den ene, og legg den andre over. Legges i tett boks.

Må ligge i kjøleskapet til neste dag for å få den seige konsistensen. Godt holdbare i 4-5 dager i kjøleskapet.

Rosa cakepops

Rosa cakepops hører med til en rosa 4-årsdag. Her er det sjokoladecakepops med rosa trekk som lages:

Ta en valgfri sjokoladekake og mos sammen til smuler. Jeg brukte denne oppskriften. Ønsker du ikke å bake selv, går det også fint å kjøpe en formkake i dagligvarebutikken. Det gjør ikke noe om det er av den tørre sorten, for krem tilsettes til passe konsistens.

Kjør kakesmulene i kjøkkenmaskina, og tilsett sjokoladekrem. Jeg brukte denne sjokoladekremen.

Mengde sjokoladekrem avhenger veldig på hvor saftig kaka er i utgangspunktet, og hvor tykk kremen er. Jeg brukte ca 3 ss sjokoladekrem til hele kaka. Den skal da få en fast konsistens, som lett lar seg rulle til kuler. Viktig at den er så tykk på konsistensen at den holder på fasongen.

Rull ut kuler i ønsket størrelse, og sett i fryseren 30 minutter.

Candy Melts er bergenet til å smelte om til konfekt eller til å smelte som glasur til feks cakepops. Den finnes i mange fine farger, og smaker søt vanilje.

Smelt Candy Melts i mikroen, etter anvisning på pakken, eller over vannbad som jeg gjorde.

Dypp så hver pinne i litt smeltet Candy Melts, og stikk de deretter nedi cakepopsene. La de stå noen minutter i fryseren igjen for å feste seg skikkelig. Til pinner brukte jeg her stive sugerør fra Upstairs. Har også egne hvite pinner som er beregnet til cakepops (sånne som de som er på kjærlighet på pinne), men synes disse sugerørene er mer dekorative.

I mens cakepopsene står i fryseren for å stivne, gjør du klar glasuren til dypping. Hvis den er tykk, kan du tilsette litt delfiafett. Jeg måtte ha i 2-3 ss delfiafett. Dypp så cakepops, en etter en, i glasuren og ha på valgfri strøssel. Kan settes til "tørk" i et kjøkkenglass fylt med sukker, så får de litt støtte rundt pinnen. Når de er helt tørre, samles de i ett glass.

Bør lages dagen før servering så de får "satt seg" skikkelig. Jeg fikk 40 cakepops av min porsjon kake+krem.

Det ble litt rester av Candy Melts, og det fylte jeg i konfektformer av silikon. Etter et par timer i kjøleskapet var de rosa reste-hjertene klare til å spises.

Gele til barnebursdag

Her er små porsjonsgeleer til barnebursdagen til Vilde. Den er stripete grønn-lilla-rød. Laget i tre omganger, der hver geletype er stivnet før neste has på. En klovn med paraply gjør at den i barns øyne smaker ekstra godt...

Sjokoladekake med oreofyll og melkesjokoladekrem

Ble litt rosa kaker her i helga når 4-åringen skulle feires. Her har jeg laget en sjokoladekake fylt med oreokrem. Kaka er dekket med en porsjon melkesjokoladekrem, før den er trukket i MMF. Melkesjokoladekremen er luftig og fløtebasert, og derfor ikke like "mektig" som smørkremen med melkesjokolade som jeg ofte bruker til barnekaker. Rutemøsteret oppå er laget med en lang linjal, der det er limt på en sølvkule med spiselig lim i hvert "kryss".

Oppskrifter på kake, fyll, krem og MMF finner du ved å klikke på linkene over. Har egne innlegg på de, så valgte å ikke gjengi oppskriftene her.

Denne kaka bør lages en dag før den skal spises. Oppbevares i kjøleskap.

Kronekake

En rosa prinsessekrone-kake til prinsesse Vilde! Fant tips på nettet hos Villa Perlesukker, og lagde her min egen utgave. Viser trinn for trinn hvordan den ble til. Den er mye enklere å få til enn en skulle tro!

Kaka er laget av to vaniljekaker, som begge er stekt i 20 cm former. Oppskrift på kakebunnene finner du her. Du kan bruke hvilken som helst kake, det viktigste er at du velger en kake som er fast i konsistensen slik at det blir lett å skjære pene biter til toppen av krona. Skjær av stekeskorpen på toppen på begge kakene. Den ene kaken deles i to lag, mens den andre beholdes som den er, sånn som bildet viser.

Legg et lag av den delte kaka på et fat, med kakeringen rundt som støtte. Jeg valgte å fylle kaka med jordbærmousse og friske jordbær. Moussen er pose-mousse fra Dr.Oetker. Legg det andre kakelaget over, og ha igjen på et lag mousse og jordbær.

Snu den siste hele kaken opp-ned, så får du rette kanter å skjære i. Sett en tannpirker i midten av kaka. Merk deretter opp langs kanten med tannpirkere, tilsvarende tallene på en klokke (12).

Skjær ut små kakebiter som vist på bildet. Skjær mellom to tannpirkere, på skrå, halvveis ned i kaka.

Gjenta dette på annethvert avmerkede felt, så får du skjært ut seks biter.

Smør på litt smørkrem (jeg brukte smørkrem med melkesjokolade) på de seks flate områdene på kaka.

Legg deretter på de utskjærte bitene, som vist på bildet.

Løft så dette kakelaget over på kaka med mousse og bær.

Smør sjokoladekrem over hele toppen av kaka...

...og legg over et lag utkjevlet fondant.

Klipp bort overflødig fondant. Fjern kakeringen. Hvis du har en kakering som ikke lar seg utvide så mye, kan det være lurt å fjerne den før sjokoladekremen has på toppen av kaka.

Smør inn kaka med sjokoladekrem på sidene, og dekk med fondant. Igjen må overflødig fondant klippes bort, og kanten ned mot fatet må renskjæres, feks med et pizzahjul.

Pynt med en perlebord i skjøtene langs kanten øverst på krona, og ha på valgfri pynt. Jeg hadde noen ferdig tørkede blomster laget av sukkerpasta liggende som jeg brukte. En blondekant nederst pynter opp, men må selvfølgelig fjernes før kaka spises.

Denne kaka bør lages dagen før servering, så den får satt seg litt. Oppbevares i kjøleskap.

Minnie kake

Har ei jente i hus som akkurat har fylt 4 år, og som er veldig glad i Minnie Mus. Til bursdagen sin ønsket hun seg rosa kake med Minnie på, der Minnie måtte ha rød kjole. Og da var det bare å bake... Lagde et "puslespill" av Minne på toppen av kaka. Veldig greit å få til, men er litt tidkrevende og pirkete.

Finn et ønsket bilde som passer på størrelsen oppå kaka.

Klipp fra hverandre bildet, slik at det som har forskjellige farger på seg, kommer i forskjellige deler.

Kjevle ut sukkerpasta, marsipan eller fondant i ulike farger, og bruk papirbitene som mal. Legg på kaka etterhvert som du skjærer til. Som sløyfe på hodet, lagde jeg selv en sløyfe, mens til skoene brukte jeg et utstikkersett. Når alle delene er på plass, må detaljene risses inn. Kommer litt dårlig frem på bildet, men blant annet munn og fingre er bare risset inn i fondanten.

Denne gangen hadde jeg kjøpt ferdig sukkermasse å bruke. Den var veldig god å jobbe med, og var myk og god å farge. 

Det ferdige resultatet. Denne kaka er en sjokoladekake med smørkrem med melkesjokolade, trukket i MMF.