Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget og kjentes bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

onsdag 29. april 2015

Marsipankake

Her ble det marsipankake i en fei. Med ferdig kakepynt liggende, er det jo bare kjevlingen som tar tid med en sånn kake.
 
Sukkerbrød til form 24 cm:
6 egg
260 g sukker
5 1/4 ss potetmel
2 dl hvetemel
3/4 ts bakepulver

Egg og sukker piskes til luftig eggedosis. Deretter blandes det tørre i. Pleier blande det godt inn med kjøkkenmaskina.
 
Stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca 45 minutter
 
Fyll:
1 pk Piano ferdig vaniljekrem
bringebærsyltetøy
6 dl kremfløte som piskes til krem søtet med litt melis.
 
ca 700 g marsipan
 
Del kaken i tre lag. Ha vaniljekrem, bringebærsyltetøy og krem mellom lagene. Dekk hele kaken med pisket krem til slutt. Kjevle et stort marsipanlokk, og legg over. Viktig at det er for stort, slik at det skal gå å legge det pent over kaka, selv om det blir en del marsipanrester til over da. Pyntet med blomster jeg hadde laget tidligere.
 
 

Gele laget av Fun Light

Oppskrift på gele laget av Fun Light
 
1 pose gelatinpulver
1 liter sterkt blandet saft
 
Bløt opp gelatinpulveret etter anvisning på pakken. Kok opp saft. Ta gryta bort fra plata, og rør inn gelatinen. Settes kaldt over natta.
 
Brukte smaken Appear (eple-pære) kjøpt i Sverige, ble veldig god. Et godt alternativ til de som ikke tåler eller ikke bør ha sukker. Eldorado har sukkerfri vaniljesaus på pose til å koke opp som kan brukes til.

lørdag 18. april 2015

Gulrotkake i lita langpanne

Gulrotkake
3,5 dl sukker
4 egg
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
3,5 dl hvetemel
1 3/4 dl nøytral olje
5 dl revet gulrot

Pisk eggedosis av egg og sukker, og bland deretter resten av ingrediensene i eggedosisen. Ha deigen i bakepapirkledd lita langpanne. Stekes i ca 35 minutter på 180 grader. Sjekk med kakenål om den er ferdig.



Philadelphia-frosting
120 g smør
10-12 dl melis
6 ts vaniljesukker
2 ss melk
200 g Philadelphiaost



Ingrediensene piskes kraftig med maskin til det får en luftig konsistens. Tilsett mer melis hvis konsistensen er løs. Smøres utover den avkjølte kaka. Har brukt en dekorplate for å lage mønsteret i kremen. Her kan også brukes for eksempel en gaffel.
 
Kaka oppbevares kjølig, da er den holdbar i flere dager. Den er også fin å fryse med glasur på. Har pyntet den med små primulablomster som jeg hadde laget ved en annen anledning. De tørkes, og kan lagres lenge for senere bruk.
 
 

tirsdag 14. april 2015

Perlekant til kake

 
Her har jeg prøvd ut en ny silikonform til å lage perlebord rundt en kake med. Den var veldig enkel å bruke, og det gikk kjapt å lage perleborden. Perleborden sklir lett ut av forma, og henger ikke fast.  
Dette er formen jeg brukte, som jeg har fått fra kakedilla.no.
Trill ut en pølse av fondant, marsipan eller ønsket masse. Jeg brukte ferdigkjøpt sukkerpasta fra dr.Oetker denne gangen.
Trykk sukkerpastaen nedi forma.
Dytt den godt nedi slik at hele forma blir dekket.
Skjær bort overflødig sukkerpasta. Bruk noe som er helt rett, for eksempel en deigskrape, en linjal, en spatel etc. Jeg brukte tuppen av en ostehøvel å skjære vekk med, siden min ostehøvel er helt rett øverst og var lett tilgjengelig da.
Bøy formen på langs med perleborden, for å få den til å løsne litt.
Hjelp perlene forsiktig ut av forma mens den fortsatt er bøyd på langs.
Så er det bare å gjenta prosessen. Det går fort å lage mange perler.
Her har jeg lagt en bord rundt kanten på en marsipankake.

Myk marengskake

Dette er en myk marengskake (ikke "gjennomstekt" som Pavlova) med vaniljekrem, krem og rikelig med frukt.
Oppskriften passer til stor langpanne:
8 eggehviter
5 dl sukker
 
6 dl kremfløte, pisket til krem
1-2 pk Piano vaniljekrem
valgfri frukt/bær
 
Egg og sukker piskes til stiv marengs. Stekes i bakepapirkledd langpanne ved 150 grader i 40-45 minutter.
Avkjøles i forma.
 Når den er helt avkjølt løftes marengsen forsiktig over på et fat.
Jeg pleier å legge et stekebrett over langpanna med den avkjølte marengsen, snu rundt, ta bort stekebrettet, fjerne bakepapiret, legge forsiktig over serveringsfatet og til slutt snu rundt igjen. Har funnet ut at det er enkleste måten å få marengsen nesten helt hel over på fatet...

Kaka gjøres helt ferdig like før servering. Ha over pisket krem, vaniljekrem og valgfri frukt eller bær. Jeg brukte hermetisk fersken i biter, grønne og blå druer og jordbær, i tillegg til noen kjøpte minimarengs og daimstrøssel.
 
 Bør serveres rett etter at kremen og frukt/bær er lagt på.
 


torsdag 2. april 2015

Sjokoladelasagne

 
Har igjen laget sjokoladelasagne etter oppskriften jeg lagde for et par år siden, denne gang til en barnebursdag.
 
1 pk Oreokjeks
50 g smelta smør
6 dl kremfløte
6 ss sukker
1 Kremost naturell fra Tine
1,25 dl melis
1 pk sjokoladepudding, kokt etter anvisning på pakken
1 pk sjokolademousse, laget etter anvisning på pakken
Oboy-pulver
 
Knus kjeksene og bland med smelta smør. Trykkes ut i bunnen av en lasagneform. Fint om forma er blank, for da blir lagene synlige. Settes i kjøleskap.
Pisk 3 dl kremfløte med 3 ss sukker. I en annen bolle piskes ost og melis til en jevn krem. Bland 1/4 av den ferdige kremen i ostemassen, og fordel over oreo-laget. Settes i fryseren mens sjokoladepuddingen lages.
Kok sjokoladepuddingen etter anvisning på pakken. Nå den begynner å tykne, helles den over ostelaget. Pass på at den ikke er så varm at osteblandningen smelter. I kjøleskapet igjen.
Ha resten av den ferdigpiskede kremen over den stivnede sjokoladepuddingen.
Lag moussen etter anvisning på pakken, og bre den forsiktig over kremen.
Pisk siste kremfløten med siste 3 ss sukker til krem. Legg over moussen, bruk gjerne sprøytepose for å pynte litt ekstra.
Dryss over Oboy-pulver til slutt som pynt.
Settes i kjøleskapet frem til servering.