170 g melis
110 g siktet mandelmel
90 g eggehvite
2 ss sukker
litt gul konditorfarge
Sikt sammen melis og mandelmel.
Pisk eggehviten luftig, og tilsett sukkeret.
Fortsett å vispe til du får en blank marengsmasse.
Vend inn det tørre og konditorfarge til det blir
en jevn røre.
Sprøyt ut rundinger på et bakepapir, ca på
størrelse med en 5-kroning. Jeg brukte en sprøytepose uten tip, og klippet bare
et hull i posen.
La kakene tørke på stekebrettet i minst 45
minutter før de stekes. De må helst ikke tørke mer enn 2 timer, etter det vil hevingen i ovnen bli nedsatt.
Stekes nederst i
ovnen på 150 grader i 12-14 minutter. Overflaten skal være lys, mens bunnen skal slippe
bakepapiret hvis du prøver å løfte de. Avkjøles.
Pasjonsfruktkrem
150 g hvit sjokolade
2 ss kremfløte
saften av 4 pasjonsfrukter
Alle ingrediensene varmes opp til det er smeltet sammen. Avkjøles i kjøleskap. Kremen tykner når den avkjøles. Has i sprøytepose, og sprøytes på makronene. Pass på at du finner to og to makroner som er like på størrelsen som settes sammen med krem mellom. Makronene legges i tett boks, og settes i kjøleskapet til neste dag. Er ikke serveringsklare før etter et døgn, siden de må få tid til å bli seige.