Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget og kjentes bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

lørdag 29. oktober 2011

Banankake med et "lite" preg av Halloween...


At Halloween havner på en mandag, passer egentlig dårlig i forhold til feiringen. Ukedagene er alltid fylt opp... Derfor må vi her i huset ha en forsmak av Halloween nå i helga. Ungene har planlagt kaka, og mor har bakt. Storebror på snart 8 forklarte nøyaktig hvordan kaka skulle se ut, og lillesøster på 5 1/2 og mor pyntet etter beste evne. Her var det bare å frem med posen med "halloween-dekor" og legge ut det vi hadde av knokler, hodeskaller og gravstøtter.

Kaka er en banankake med sjokoladebiter, med et lag sjokoladekrem inni og utenpå.

Banankake
3,5 dl sukker
2 egg
2 moste bananer
5 dl hvetemel
2 ts bakepulever
2 ts vaniljesukker
1 dl melk
150 g smelta smør
1 plate hakket sjokolade

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland i en godt moset banan og resten av ingrediensene. Stekes i rund form, 180 grader i ca 30 minutter.

Sjokoladekrem
100 g romtemperert smør
300 g melis
1 ts vaniljesukker
3 ss sterk kaffe
kakao til ønsket smak og farge

Alt blandes jevnt med kjøkkenmaskin. Denne oppskriften holder til et lag inni kaka og et lag utenpå.

fredag 14. oktober 2011

Søte små eplekaker laget av to søte små jenter



I dag har småjentene mine bakt søte små stjerne-eplekaker til Oldemor. Her skulle mest mulig gjøres uten hjelp fra mor, så vi valgte en enkel variant: Toro lyse muffins tryllet de om til søte små stjerner med epler, sukker og kanel. Ble veldig saftige og gode.


To poser lyse muffinmix ble til 12 små stjerner (fra Wilton sine brett), og resten av røra ble 4 vaniljemuffins med sjokoladebiter til storebror som måtte være på skolen. Eplekakene stekte vi på 200 grader i ca 12 minutter. Husk at brett i aluminium må smøres og drysses med mel før steking av søte kaker.

mandag 10. oktober 2011

Så ble det litt baking denne helga også...


Denne helga var det dåpskake som stod for tur. Disse "dåpskjolene" har blitt populære til dåp, og det har blitt noen av de. Denne dåpskaken var bestilt til en dåp i Oslo-området, så får håpe den overlevde reisen...

Dette er vanlig sukkerbrød, fylt med vailjekrem, bringebær og kremfløte, trukket og pyntet med marsmallowsfondant. Lenger nede på siden ligger en trinn-for-trinn-beskrivelse av hvordan man lager denne kaka. Oppskrift på marsmallowsfondant er også å finne i bloggen her.

fredag 7. oktober 2011

Red Velvet Whoopie Pie


Red Velvet er en klassiker som rund kake, men kan lages i mange varianter. I dag fant jeg og småjentene en pakke Red Velvet cupcakemix godt gjemt i kjøkkenskapet vi ville gjøre en vri på; vi lagde Red Velvet Whoopie Pie, og de ble myke og saftige. Skal sies at de ikke kunne måle seg med originalen, men passet fint på en helt vanlig fredag med barnehagefri.

For å lage disse kakene trenger du:
- en pakke Red Velvet cupcake mix fra Mølleren
- smør
- vann
- hvetemel
- kremost naturell
- melis

Rør 35 g mykt smør, kakemiksen, 35 g hvetemel og 0,75 dl vann jevnt med en mikser. Settes i topper på 2 bakepapirkledde stekebrett (10 stk pr brett). Husk at de flyter utover, så ha god avstand mellom. Stekes ved 180 grader i ca 8 minutter. Avkjøles.

Til glasuren tok jeg 100 g kremost naturell, ca 30 g mykt smør, ca 100-150 g melis og toppingmixen. Vispes kraftig med maskin. Legg kakene sammen to og to med glasur mellom, og de er klare til servering. Oppbevares i kjøleskap. Smaker best samme dagen.

Sjokoladedyppede jordbær


De utenlandske jordbærene som er i butikkene nå, kan nok ikke måle seg med de norske, men det er fort gjort å gjøre noe med...

I dag har jentene dyppet jordbær i smeltet sjokolade. Ikke noe problem å klare 5 om dagen her - hvis dette gjelder da;-)

Brukte en plate sjokolade på 100 gram, og smeltet det med ca 1 ss smør i vannbad. Med smøret blir sjokoladen litt mer flytende og resultatet blir penere. Både hvit og mørk sjokolade kan brukes, men smaker aller best med Freia Melkesjokolade. Avkjøles i kjøleskap, og spises samme dag pga jordbærenes holdbarhet.