Thomas kake

 

Dette ble gulrotkake med Thomas-motiv. Thomas-toget, tall og bokstaver er laget av farget sukkerpasta. Her finner du oppskrift på gulrotkake med Philadelphia-frosting.

Finn et motiv av det du ønsker å lage, i riktig størrelse. Jeg valgte et bilde på nettet som jeg bare printet ut.

Klipp fra hverandre delene

Legg delene på farget fondant i riktige farger, og skjær ut.

Blir som et lite puslespill.

Sett sammen på et bakepapir for å sjekke at det blir riktig, og ta på eventuelle detaljer.

Legg pynten forsiktig over på kaka. Pyntet med litt rosetter rundt, med Wilton tip 1M som jeg har fått fra kakedilla.no

 

Sjokoladeskåler laget ved hjelp av ballonger

 

Måtte bare prøve å lage små sjokoladeskåler med ballonger. Dypp små ballonger i smeltet (og ganske avkjølt) sjokolade. Sett de på et bakepapir til de har stivnet. Lag et lite hull øverst i ballongen, der den ikke er helt stramt oppblåst. Luften siver da sakte ut, og ballongen løsner fra sjokoladen. Kan fylles med krem, bær eller sjokolademousse.

Gele til barnebursdag

Litt annerledes gele til barnebursdagen? Her har jeg delt appelsiner i to, fjernet alt fruktkjøtt, og helt i gele i ulike smaker. Deles i båter når geleen har stivnet.

Lurt å la appelsinene ligge på toppen av et glass, da ligger den stødig mens geleen stivner.

Bursdag med Frost tema

Her er en liten oversikt over kaker med Frost-tema, til inspirasjon til andre som ønsker seg en barnebursdag med Anna og Elsa på kakene. Link under hvert bilde. Dette er kakene min 6-åring hadde til sitt selskap. Papptallerkner, servietter, godteposer og annet utstyr med Frost på er enkelt å få tak i. Det finnes i nesten alle butikker som selger den slags utstyr, siden det er så populært nå.

Gulrotkake

Spiselig bilde på kake

Frost kake med dropsflak

Frost cupcakes

Cupcakes med Frost tema

Rart med det, men unger blir aldri lei cupcakes. Her ble det vaniljecupcakes med Philadelphia-frosting, pyntet med litt passende blå blomster, sommerfugler og Frost-figurer. Fat, figurer og former er kjøpt på nettet fra utlandet.

 

Philadelphia-frosting
 120 g smør
10-12 dl melis
6 ts vaniljesukker
2 ss melk
200 g Philadelphiaost

Ingrediensene piskes kraftig med maskin til det får en luftig konsistens. Sprøytes på cupcakene med sprøytesett. Har her brukt tip 1M fra Wilton jeg har fått fra kakedilla.no for å legge på frostingen som en rose. Hold posen helt rett (i 90 grader) over cupcaken. Begynn helt nede i midten på cupcaken, og løft posen litt opp mens du trykker jevnt på posen. Gå deretter i runde rundt til ønsket størrelse. Trykk posen inn mot kremen når du skal avslutte rosen. Fint å sette en liten sommerfugl eller blomst i avslutningen. Enkelt og dekorativt.

Frost kake med sitrondrops-flak som ispynt

Dette er en sjokoladekake fylt med mini-Smarties og sjokoladekrem til barnebursdag i helga. Kaka er trukket i lyseblå marsmallowsfondant, pynt i hvit sukkerpasta og isfjell laget av hjemmelaget sitrondropsmasse.

 

Sjokoladekake:

375  g hvetemel

375 g sukker

225 g margarin

5,25 dl kefir

1,5 ts natron

3/4 ts salt

3 egg

1,5 dl O'boy-pulver

1,5 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

 

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt margarinen. Bland vekselsvis tørt og flytende inn i eggedosisen. Helles i smurt rund kakeform på 26 cm. Stekes på 175°C i ca 40-45 minutter.

 

Glasur:

750 g melis

5 ss O'boy-pulver

75 g margarin

5 ts vaniljesukker

Tynn kaffe til passe tykkelse på glasuren 

 

Alt piskes sammen med maskin. Kaka deles i to, og det has litt krem mellom lagene, resten has rundt kaka. Viktig at lokket av fondant er ferdig kjevlet når kaka dekkes med krem. Denne kremen stivner fort, og må dekkes med fondant så fort kremen er tatt på for at det skal bli jevnt og pent.

 

Jeg brukte en porsjon MMF til denne kaka, som jeg farget med Wilton "cornflower blue". Snøkrystallene er laget i sukkerpasta, med utstikkersett fra Søstrene Grene. Borden rundt er også i sukkerpasta, og der har jeg brukt silikonforma jeg har fått fra kakedilla.no

 

Så til isfjellene... Dette er egentlig et stort flak med drops, som jeg har smaksatt med sitronessens og knust i biter.

Jeg googlet litt, og fant en instruksjonsvideo på youtube med fremgangsmåte på hvordan en kunne lage sugar candy.

 

Her kommer oppskriften jeg brukte, oversatt og tilpasset norske måleenheter:

4,4 dl hvitt sukker

1,8 dl hvit sirup

1,2 dl vann

sitronessens

blå farge (Royal Blue fra Wilton brukte jeg)

 

Ha sukker, sirup og vann i en liten gryte, og la det løse seg opp under omrøring, over middels varme (brukte trinn 8-9 av 12 på min komfyr, vet ikke hva det tilsier i styrke på varmen). Når sukkeret er oppløst, settes varmen på fullt, og det gis et oppkok, fortsatt under omrøring. Når det koker, senkes temperaturen (jeg senket til trinn 9-10 av 12 på min komfyr). Nå skal det stå og koke videre uten omrøring, til temperaturen på sukkermassen blir 149-154 grader. Viktig med digitalt termometer som står i gryta hele tiden. Når massen får 149 grader, tas gryta bort fra plata. Tilsett ønsket smak og farge. Hell massen i en ildfast form (min er 33x24 cm) sprayet med formfett. La det avkjøles i forma. Hvelv dropsflaket ut på et bakepapir litt før det er helt hardt og kaldt. La det ligge å stivne skikkelig et par timer på bakepapiret. Knus det i ønskede biter, og legg det i en lufttett boks. Holder seg fint der noen dager.

 

Stikk "isbitene" i kaka rett før servering.

 

Jeg har tatt utgangspunkt i denne oppskriften på "Saftig sjokoladekake fra Toten"

Spiselig bilde som kakepynt

Her har jeg prøvd å bake med spiselig bilde for første gang. Noe så genialt! Enklere kakepynting skal man lete lenge etter, og man er garantert en fornøyd unge som får en slik kake.

 

Dette bildet har jeg fått fra kakedilla.no. Det er mye tykkere enn spiselige bilder av rispapir, og mye enklere å legge på. Resultatet blir jevnt og fint, og det "krøller" seg ikke som rispapirbilder.

 

Klippes enkelt til ønsket størrelse før plastfilmen på baksiden fjernes, og bildet legges på kaka. Det anbefales å ha lyst underlag under bildet, slik at bildet fremstår riktig i fargene. Her har jeg laget en kanelkake med sjokoladekrem, som igjen er trukket i hvit sukkerpasta. Hvis du ikke ønsker å trekke kaka med feks marsipan/sukkerpasta/fondant, kan du bare kjevle ut en bit av ønsket masse tilsvarende størrelsen på bildet, slik at det kun er hvitt der bildet skal ligge. Fukt "lokket" med litt vann eller spiselig lim før bildet legges på, slik at det får godt feste. Jeg fuktet sukkerpastaen med litt vann. Hadde en fuktig kompress som jeg dro forsiktig over kaka der bildet skulle legges. Husk at det bare er litt vann som skal til! Etter at bildet var lagt på, pyntet jeg rundt kanten med litt snøkrystaller som er bord rundt bildet. Kaka ble gjort helt ferdig dagen før servering, og bildet holdt seg helt uendret den tiden.

 

Spiselige bilder kan også legges rett på lyse glasurer, som for eksempel ostekremer. Det er viktig at bildet ikke kommer i kontakt med kremfløte, for da vil bildet smelte.

 

Her er en gulrotkake jeg lagde, hvor bildet ble lagt rett på glasuren

 

Gulrotkake med Frost-tema

Er vel neppe noen jentebursdag for tiden uten at det er et innslag av Frost. Her ble det i hvert fall jentefest i helga for husets 6-åring, og på kakemenyen stod Anna og Elsa fra Frost.

 

5,25 dl sukker
6 egg

3 ts natron
1,5 ts vaniljesukker
5,25 dl hvetemel
2,6 dl nøytral olje
8,25 dl revet gulrot

Pisk eggedosis av egg og sukker, og bland deretter resten av ingrediensene i eggedosisen. Ha deigen i bakepapirkledd rund form på 28 cm. Stekes i ca 45 minutter på 180 grader. Sjekk med kakenål om den er ferdig.

Philadelphia-frosting
120 g smør
10-12 dl melis
6 ts vaniljesukker
2 ss melk
200 g Philadelphiaost

 Ingrediensene piskes kraftig med maskin til det får en luftig konsistens. Tilsett mer melis hvis konsistensen er løs. Dekk kaka med et lag glasur. Den er så saftig at det er ikke nødvendig å dele den for å legge glasur inni. Det er viktig at glasuren blir helt jevnt smurt ut, hvis ikke vil store bulker synes under bildet. Bruk gjerne en spatula hvis du har, hvis ikke går det også med baksiden på en stor kniv. Det viktigste er at flaten der bildet skal ligge er jevn. Legg på spiselig bilde, og sprøyt ut rosetter som dekor rundt kanten på kaka. Pyntet med litt blå blomster og sommerfugler til slutt.

 

Spesialutstyr jeg har fått fra kakedilla.no som er brukt til denne kaka:

Wilton tip 1M

Spiselig bilde

Utstikkersett til blomster og sommerfugler.

 

Denne kaka kan godt lages en dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. Bildet holder seg helt fint når det ligger på ostekremen. Viktig at et sånt bilde ikke kommer i kontakt med kremfløte - da smelter det!

Sitronkake i langpanne

Her kommer oppskrift på en myk, frisk og saftig sitronkake i langpanne. Oppskriften fant jeg på detsøteliv.no.

 

6 egg
6 dl sukker
250 g smør
1 dl melk
11 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 dl sitronsaft (jeg brukte ferdig presset sitronsaft på flaske)

 

Glasur:
6 dl melis
ca 4 ss sitronsaft (jeg måtte bruke mye mer enn 4 ss som det egentlig står i oppskriften, tror jeg brukte ca 10 ss)
 

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen over i en stor bakebolle. Smelt smøret. Bland melken i smøret. Sikt sammen det tørre. Ha det tørre i eggedosisen vekselsvis med smørmelken. Bland til slutt i sitronsaften. Rør til deigen er jevn og klumpfri.

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 25-30 min. Avkjøl kaken i formen. Hvelv kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret.
Rør sammen melisglasuren og smør glasuren over den kalde kaken. La kaken stå til glasuren har stivnet. Del kaken i passe store firkanter.

Kaka egner seg godt for frysing. Kan fryses ned ferdig oppskjært med glasuren på, så tiner den raskt.