Trippel sjokoladekake

Seig mandelbunn med Daim, mellomlag med smak av Dronningsjokolade som igjen er toppet med luftig krem full av Melkesjokolade. Kan vel ikke bli feil?

Mandelbunn med Daim

6 eggehviter

300 g melis

250 g malte mandler (jeg brukte kvernede mandler på pose fra Eldorado)

1 ts bakepulver

150 g hakket Daim (evt kan Daimstrøssel brukes)

Pisk eggehvitene stive, samtidig som melisen piskes inn litt etter litt. Når det har blitt stiv marengs, vendes resten av ingrediensene forsiktig inn med slikkepott.

Stekes i 28 cm form midt i ovnen, 175 grader i ca 30 minutter. Denne bunnen kan med fordel fryses ned. Den blir bedre og seigere på konsistens etter en tur i fryseren.

Dronningkrem

1 dl kremfløte

1 dl sukker

3 eggeplommer

100 g Dronningsjokolade

75 g margarin

Kok opp fløte, sukker og eggeplommer under omrøring på sakte varme. Trekk kjelen til side når det begynner å boble. Ha i margarin og sjokolade. Rør til alt er smeltet sammen til en glatt krem. La kremen avkjøles til romtemperatur før den bres over kakebunnen. Sett kaken i kjøleskapet så kremen stivner.

Melkesjokoladekrem

3 dl kremfløte 

200 g Melkesjokolade

Varm opp kremfløten til til rett under kokepunktet. Ha i melkesjokolade, og rør forsiktig til den smelter. Sett blandingen i kjøleskapet til den er helt avkjøt, gjerne over natta. Piskes opp til krem når den er kald og bres over kakebunnen som er dekket med dronningkremen.