Boller med vaniljekrem

Bakte boller til Speiderbasaren for en stund siden, og her er oppskriften på de fylte bollene. Disse er laget med kaldheving, så deigen er satt kvelden før de skulle serveres.

Oppskriften gir ca 45 boller:

ca 2 kg hvetemel

300 g sukker

3/4 pk tørrgjær

3 ts kardemomme

300 g smeltet smør

12 dl melk

 

3 pk ferdig vaniljekrem på 0,5 liter

 

Bland sammen alt det tørre. Smelt smøret, ha melka i smøret, men ikke varm det videre. Helles over det tørre, og alt eltes til en smidig deig. Ha deigen over i en stor bakebolle med tett lokk. Deigen skal nå stå og heve til neste dag. Jeg hadde den i kjøleskapet over natta.

 

Neste dag er deigen ferdig hevet. Del deigen i ca 45 biter, og trill ut boller. Her trengs ikke mel på bakebordet siden den kalde deigen ikke er noe klissete. Etterheves ca 1 time. Pensles med egg før steking, og stekes ca 8 minutter på 220 grader midt i ovnen.

 

Så fort bollene er ferdig stekte, skal de fylles med vaniljekrem. Jeg bruker Piano ferdig vaniljekrem. Ha da klar en kakesprøyte ferdigfylt med vaniljekrem. Jeg pleier kle posen innvendig med en brødpose, så er den ferdig rengjort når brødposen tas ut.

 

Stikk tuppen godt nedi den rykende ferske bollen, og sprøyt inn ønsket mengde vaniljekrem.

 

Avkjøles deretter litt, før bollene får et lite melisdryss og er klare til å spises.