Velkommen til min kake-blogg

Dette er en side for de kake- og bakeinteresserte. Her legger jeg ut bilder, oppskrifter og fremgangsmåter på det jeg måtte lage av kaker, desserter, kakepynt og annet bakverk. Legger også ut litt "trinn-for-trinn"-beskrivelser.

Denne siden er ment som en informasjon- og inspirasjonsside for de bakelystne. Jeg driver ikke noe hjemmebakeri, bakingen er for meg kun hobby til eget bruk. Det betyr at jeg derfor ikke tar på meg bakeoppdrag...

Makroner med sitronfyll



Makroner (ca 80 stk)

230 g eggehvite

300 g sukker

300 g melis

300 g mandelmel


 

Pisk eggehvitene og sukkeret i 10 minutter (i en helt fettfri bolle) til du får en blank og fin marengs. Tilsett gul farge i røra hvis ønskelig mens marengsen piskes. Viktig å ikke piske for lenge så den blir overpisket.

Sikt sammen melis og mandelmel, og vend det inn i marengsen. Vend forsiktig med en slikkepott til du får en glatt røre. 

Sprøyt ut makroner på størrelse med en 5-kroning på et bakepapir på stekebrett. Bank deretter stekebrettet i benken ca 30 ganger. Da vil små luftbobler komme ut av makronene, og de flyter litt mer ut og blir jevnere. Sett de til tørk på benken i ca en time, til de får en tørr hinne. 

Stekes nest nederst i ovnen på 120 grader varmluft i ca 24 minutter. De skal løsne lett fra bakepapiret når de er ferdig stekt.

Avkjøles og fylles med sitronkrem. Makronene bør stå i kjøleskapet til neste dag for å "sette seg", eller fryses. De blir bare bedre og seigere av det.


Sitronfyll 

200 g Philadelphia kremost

400 g melis

120 g smør/margarin

sitronessens til ønsket smak


Alt piskes sammen til en jevn krem. Avkjøles litt i kjøleskap før bruk. Dette er en stor porsjon, og det blir en del til overs. Restene egner seg godt som topping på cupcakes, i kakefyll eller fryses for senere bruk. Oppskrift på sitronfyllet er hentet fra Idun.