Suksessterte med Sukrin

Her er enda en oppskrift på kake uten fruktose testet ut. Denne gangen ble det suksessterte, med Sukrin istedet for vanlig sukker.

Bunn:

4 eggehviter

3 ss Sukrin

150 g malte mandler

Stivpisk eggehvitene og bland forsiktig i mandler og Sukrin. Stekes i 22 cm rund form, 160 grader i ca 15 minutter. Avkjøles i forma.

Krem:

4 eggeplommer

1/2 dl kremfløte

3 ss Sukrin

noen dråper vaniljeessens eller 1/4 ts vaniljeekstrakt

150 g mykt smør

Varm forsiktig opp alle ingrediensene med unntak av smøret, i en tykkbunnet kjele. Rør hele tiden, viktig at det ikke koker. Når kremen tykner, settes den til avkjøling. Pisk deretter inn smøret i terninger, og bre kremen over den avkjølte bunnen. Dryss på mandelflak (ferdigkjøpte) som pynt.

Kaken kan godt oppbevares en dag i kjøleskap før servering, er også fin og fryse.

Til denne kaka brukte jeg Sukrin. Den har en litt "kjølig smak" som bismak, så kremen kjennes litt kald ut.  Regner med det også vil fungere å bruke drueksukker i denne kaka, skal prøve det en annen gang.