Vaniljecupcakes - stor porsjon

Her er oppskrift på en stor porsjon vaniljecupcakes. Denne gir ca 75-80 cupcakes av standard størrelse. Myke, saftige og gode, og de er minst like gode dagen etter de bla laget. Her var det nok både til kakelotteri, egen familie og svigerfamilie.

Vaniljecupcakes
500 g smør
8 dl sukker
9 egg
4 dl melk
12 dl hvetemel
6 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker

Pisk smør og sukker til luftig smørkrem. Tilsett ett og ett egg, mens du pisker godt i mellom.  Bland i det tørre og melken vekselsvis i røra. Stekes i papirformer i muffinsbrett, 175 grader i ca 15 minutter.

Vaniljefrosting
500 g smør
4 ts vaniljesukker
2 dl melk
ca 3- 3 1/2 pk melis
Alle ingrediensene piskes kraftig med maskin til en luftig konsistens. Tilpass konsistensen med melismengden. Sprøytes på de avkjølte cupcakesene. Her er rikelig med krem...