Smilsjokolade-cupcakes

Denne oppskriften er fra boka "Kakefest" som jeg fikk til jul. Saftige cupcakes med en frosting med smak av Smil.

Cupcakes:

150 g smør

2 dl sukker

3 egg

4 dl hvetemel

4 ss kakao

1 ss vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 plate kokesjokolade

4 dl melk

Oppskriften gir ca 25 stk.

Pisk smør og sukker til lys og luftig smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Sikt sammen det tørre. Smelt sjokoladen over vannbad, rør inn melken og avkjøl til det er romtemperert. Vend det tørre inn i smørkremen, vekselvis med sjokolademelken.

Ha deigen i muffinsformer, ca 2/3 fulle. Stekes midt i ovnen ca 15 minutter ved 200 grader. Avkjøles helt.

Frosting:

150 g romtemperert smør

200 g melis

1/2 vaniljestang

1 plate kokesjokolade

1 rull smil-sjokolade

1 dl melk

Pisk smør og melis til en lys og luftig smørkrem.Skrap ut frøene fra vaniljestangen, og ha de i smørkremen. Smelt sjokoladen over vannbad, ha i melken og avkjøl til romtemperatur. Pisk sjokoladeblandingen inn i smørkremen. Has over de avkjølte kakene.