Myke karameller

Hjemmelagde karameller som smelter i munnen! Disse er gode. Alt kokes bare i en kjele og avkjøles til neste dag, så enkle er de også...

 3 dl kremfløte

100 g smør (gjerne litt salt smør hvis du liker kombinasjonen søtt/salt)

125 g lys sirup

180 g sukker

Alt blandes i en tykkbunnet gryte, og kokes opp under omrøring. Senk temperaturen slik at det fortsatt koker (middels varme), og ha i et termometer for å kontrollere temperaturen.

Skal stå og koke til blandingen har 120 grader. Rør om av og til.  

Hell blandningen over i en bakepapirkledd form, ca str 25x25 cm. Jeg brukte en helt vanlig lasagneform 

Dryss over litt flaksalt hvis ønskelig, og sett forma til avkjøling. Blandingen bør stå i romtemperatur til den er nesten avkjølt, deretter i kjøleskap til neste dag. 

Kutt opp i passende biter, og nyt. Kan oppbevares videre i kjøleskapet, ha da matpapir mellom hvert lag så de ikke klistrer sammen.