Saftig surmelkskake med melkesjokoladeglasur

En enkel og rask kake å bake, med saftig resultat og god holdbarhet.

Kake:

10 dl hvetemel

5 dl sukker

3 ts natron

3 ts vaniljesukker

3 ss bakekakao

150 g smelta Melange

1 kartong kulturmelk 

Alt røres raskt sammen med maskin. Helles i form på ca 30 x 40 cm, stekes nest nederst i ovnen på 170 grader i ca 30 minutter. Avkjøles i forma.

 Glasur:

250 g Melange

200 g melkesjokolade

3 ss kokende vann

1 porsjonspose kaffe Mocca

3 ts vaniljesukker

500 g melis

Smelt sammen margarin, sjokolade og det varme vannet i en tykkbunnet kjele. Bland inn det tørre. Glasuren har en tendens til å skille seg når den røres sammen, så det kan hjelpe å ta noen få sekunder med en håndmixer på slutten så den samler seg igjen. Glasuren smøres ut over den avkjølte kaka. Pynt men valgfritt strøssel, kokos, hakket sjokolade eller liknende.

Nanbrød

Oppskriften gir 12 nanbrød

800 g hvetemel

2 ts bakepulver

3 ts sukker

2 ts salt 

3 dl yoghurt naturell

3 dl melk

1/3 pakke gjær

+ smeltet smør/margarin og flaksalt før steking

Alt blandes i en kjøkkenmasin. Melk og yoghurt trenger ikke varmes. Eltes i ca 15 minutter til en smidig deig. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve minst 3 timer.

Del den hevede deigen i 12 like store biter. Kjevles ut til avlange nanbrød. Pensle de med smeltet smør og dryss over litt flaksalt før de stekes. 

Stekes på pizzastein på 300 grader overvarme/undervarme med grill, midt i ovnen. Følg nøye med under stekingen, etter 2 minutter er de nok allerede ferdige. Avkjøles. Disse egner seg godt å fryse ned til senere bruk.

Tips! Hvis du ikke har pizzastein, kan vanlig stekebrett brukes. Jeg fikk plass til 3-4 nanbrød ved siden av hverandre på steinen. Dersom du steker i mange omganger, må pizzasteinen varmes litt mellom stekerundene. Min stein klarte fint 3 runder før den måtte varmes mer. Den mister litt av varmen under stekerundene, og nanbrødene kan

henge litt fast dersom den ikke er gjenoppvarmet.

Melkesjokolade-ostekake med Kinder-topping

 

Her kommer en variant av Kinder-ostekaka som jeg la ut tidligere. Bytta til Oreo-bunn og med melkesjokolade i ostekremen. En søt kaloribombe!

Bunn:

300 g Oreokjeks

100 g margarin 

Finknus kjeks og bland med smelta margarin. Trykkes ut i springform uten bunn på et fat.

Fyll:

5 dl kremfløte 

2 pk Philadelphia kremost med melkesjokolade

150 g melis

250 g melkesjokolade 

Pisk fløten til krem. Pisk romtemperert kremost sammen med melis i en annen bolle. Smelt sjokoladen, avkjøl til romtemperatur. Bland sjokoladen i ostemassen, og ha deretter i kremen. Viktig at ostemasse og sjokolade har romtemperatur når det blandes sammen for å få den jevn. Fyllet has nå over den avkjølte bunnen. Settes i kjøleskapet så den stivner.

 Topping:

1,5 dl kremfløte

250 g Kinder Maxi

 Varm opp kremen til kokepunktet og ta kjelen bort fra plata. Ha oppi sjokoladen, la stå ca 1 minutt. Rør om til alt er smeltet. Avkjøles til romtemperatur. Helles over kaka. Settes i kjøleskapet igjen så den stivner.

Kaka kan med fordel lages dagen før servering. Pynt med pisket krem og div Kindersjokolade før servering. Jeg brukte ca 2 dl kremfløte til den på bildet.

Kinder ostekake

Bunn: 

300 g Digestive kjeks 

100 g margarin

 

Ostefyll:

4,5 dl kremfløte

2 pk Philadelphia kremost med melkesjokolade (320 g)

100 g melis

250 g Kinder Mini

 

Topping:

1,5 dl kremfløte

250 g Kinder Mini

 

Bunn: Finknus kjeks og bland med smelta margarin. Trykkes ut i springform uten bunn på et fat.

 Ostefyll: Pisk kremfløten til krem. I en annen bolle piskes kremost og melis sammen. Kinder Mini smeltes over vannbad og avkjøles til romtemperatur. Bland deretter sjokolademassen med ostemassen. Viktig at de har samme temperatur så de ikke skiller seg. Deretter blandes dette med den piskede kremen, og bres over kakebunnen. Avkjøles.

Topping: Smelt sjokolade og kremfløte over svak varme. Avkjøles, og helles over kaka.

Kaka kan gjerne pyntes med pisket krem og litt Kindersjokolade.