Grisebinge-kake

 

Veldig mange lager grisebinge-kake, og nå har jeg også gjort det. En hvilken som helst kake kan brukes, bare den har sjokoladekrem på toppen, og selvsagt Kvikk Lunsj rundt kanten.

 

Jeg lagde sjokoladekake med melkesjokoladekrem:

 



 2 egg

1,25 dl druesukker

1,25 dl Splenda

2 ts bakepulver

2 ss kakao

3 dl hvetemel

1 dl melk

110 g smør

 

Pisk eggedosis av egg, druesukker og Splenda. Kok opp melk og smør, og hell dette kokende i eggedosisen. Tilsett det tørre.

 

Stekes i 20-22 cm rund form, 175 grader i 25 minutter. (Vanligvis skal denne kaken bakt med vanlig sukker steke i 45 minutter, men det kunstige søtemiddelet forkorter steketiden)

 

Krem:

300 g smør

2 dl Splenda (tilsvarer 120 g melis)

litt vaniljedråper (tilsvarende 4 ts vaniljesukker)

4 ss kaffe

100 g sukkerfri melkesjokolade

 

Smelt sjokolade sammen med kaffe, og avkjøl litt. Pisk Splenda og smør til luftig krem. Tilsett vaniljedråper og sjokoladeblandingen. Pisk til kremen er jevn og luftig.

 

Avkjølt kake deles i 2-3 lag og dynkes med litt melk. Ha krem mellom lagene og på toppen. Rundt kantene er det mange Kvikk Lunsj, mener å huske jeg brukte 9 eller 10 stk. Siden kaka er fruktosefri pga en av bursdagsgjestene, erstattet jeg litt av Kvikk Lunsjen med sukkerfri kjekssjokolade på en liten del av kaka. Grisene som bader i gjørma er laget av sukkerpasta, og altså ikke fruktosefrie.

 

Både sukkerfri melkesjokolade og sukkerfri kjekssjokolade er kjøpt på Eurospar på Brokelandsheia i Gjerstad.