Hello Kitty kake

Hello Kitty kaker faller alltid i smak hos småjenter. Det er ikke vanskelig å lage, og fremgangsmåten får du nedenfor. Her pynter Kitty-ansiktet opp en kremkake med vanilje og bringebær, trukket i rosa marsmallowsfondant. Ønsker du ikke å bake og trekke kake selv, går det jo fint an å bestille en kake uten pynt fra et bakeri, og så stå for Hello Kitty-pyntingen selv. Det går også fint å bare lage ansiktet på en vanlig langpannekake, feks en sjokoladekake.

Finn et motiv i passende størrelse du ønsker å bruke.

 

Legg matpapir over, og tegn rundt ansiktet til figuren. Klipp ut.

Kjevle ut en liten bit marsmallowsfondant, sukkerpasta eller hvit marsipan. Legg malen til ansiktet over, og skjær ut med et pizzahjul.

Legg biten med utskjært fondant oppå en valgfri kake.

Øyne og værhår er tegnet på med melis farget med kakaopulver og litt svart farge, mens øynene er gul melis.

Har laget en liten rosett istedetfor sløyfen Hello Kitty pleier å ha på det ene øret. Har brukt bokstavutstikkersett til navnet, men her kan du også fint skrive på med melis om du ikke har bokstavsettet. Noen sommerfugler, litt småblomster og noen hjerter pynter også opp litt på kaka.

Karamelliskake

Her om dagen kom jeg over karamellsausen fra Hersey's på butikken...endelig. Det er en tykk og god karamellsaus, som minner om den man får på softisen hos McDonalds. Tenkte kanskje den ville bli god i iskake, og som tenkt - så gjort.

Ingredienser

100 g Bxit kjeks
3 dl kremfløte

3 eggeplommer

1/2 dl sukker

fudgekarameller

karamellsaus

Finknus kjeksen og legg i bunnen av en springform. Dekk innsiden av forma med overhead-ark, så er kaka lettere å få løs. Skjær karamellene i små biter.

Pisk fløten til krem. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Bland sammen kremen, eggedosisen, karemellene og litt karamellsaus, og hell det hele over de knuste kjeksene. Etter at isblandingen er hellet over i forma, has i enda litt karamellsaus. Rør forsiktig med en skje for å lage et litt marmorert mønster. Ha også over litt karamellbiter, før kaka settes i fryseren frem til servering. Bør tas ut av fryseren ca en halvtime før servering, så den blir litt myk.

Denne iskaken kan varieres i utallige varianter. Karameller og karamellsaus kan byttes ut med det en måtte ønske av godsaker. Har laget det med daimstrøssel, og det ble godt. I fryseren ligger en ny iskake med mye non-stop og bare venter på en anledning til å bli spist, så her er det bare å bruke fantasien.

Surmelkskake med sjokoladefrosting

Surmelkskake uten smør høres jo nesten sunt ut... Passer fint både som rund kake og som langpannekake. Her er kaka laget i hjerteform fra Wilton. Kaka er litt seig på konsistensen, og veldig saftig og holdbar.

1/2 liter surmelk (Cultura, biola, kefir eller kultrumelk)
1/2 liter hvetemel
4 dl sukker
1 1/2 ss kakao
1 1/2 ts natron

Alt blandes sammen for hånd til en jevn deig. Stekes på 175 grader i ca 40 minutter.

Denne oppskriften passer til vanlig rund form, eller som vist på bildet, Wilton sin hjerteform. Til langpanne bør oppskriften dobles.

Som krem her, brukte jeg sjokoladefrostingen som er vist i et tidligere innlegg:

200 g romtemperert smør
1 ss melk
150 g kokesjokolade
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melis

Start med å smelte sjokoladen over vannbad. La den avkjøle til den er nærmest romtemperert, men ikke så lenge at den begynner å stivne. Pisk smøret sammen med melka. Ha deretter i sjokoladen og pisk kraftig. Til slutt piskes melis og vaniljesukker inn i sjokoladkremen til den blir luftig.

Har her brukt min favoritt-tip fra Wilton (2D) og bare sprøytet ut stjerner over hele kaka. Fort gjort! Drysset over litt myke kakeperler til slutt.

Sjokoladefrosting med kokesjokolade

Her er oppskriften på en god sjokoladefrosting til muffins. Den er basert på kokesjokolade, og derfor ikke så søt. Men det går sikkert helt fint å bytte kokesjokoladen med vanlig melksjokolade eller hvit sjokolade for de som heller liker det. Oppskriften holder til ca 30 muffins.

200 g romtemperert smør
1 ss melk
150 g kokesjokolade
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melis

Start med å smelte sjokoladen over vannbad. La den avkjøle til den er nærmest romtemperert, men ikke så lenge at den begynner å stivne. Pisk smøret sammen med melka. Ha deretter i sjokoladen og pisk kraftig. Til slutt piskes melis og vaniljesukker inn i sjokoladkremen til den blir luftig.

På bildet har jeg brukt tip 2D fra Wilton for å lage en cupcakerose. Frostingen passer også fint både som fyll og til å dekke sjokoladekaker.

Brioche med vaniljekrem

For kort tid siden lagde jeg brioche med hvit sjokolade. På de på bildet over, prøvde jeg å bytte ut sjokoladefyllet med ferdigkjøpt vaniljekrem. Det ble veldig saftig og godt. Brukte her litt mindre papirformer enn de amerikanske, men allikevel større enn standard muffinsformer. Oppskriften er som sist, men med disse formene blir det litt flere. De ble like saftige selv om de var mindre.

Brioche-deig:

550 g hvetemel
75 g sukker
1 ts salt
1 pk tørrgjær
3 dl melk
1 egg
75 g smør

Elt sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret, i en kjøkkenmaskin. Når deigen er eltet smidig, tilsettes romtemperert smør som er skåret i små terninger. Elt videre til smøret er jevnt blandet inn. Dekk bollen med plast, og sett til heving ca en time.

Når deigen har hevet, tas den ut på bakebordet. Del i 16-18 like store deler, og rull ut boller. La bollene hvile 5 minutter på bordet, før de kjevles ut til ca 1 cm tykke lapper. Ha på en teskje med vaniljekrem, og brett lappen sammen slik at fyllet blir liggende i midten. Sett den i en muffinsform med skjøten opp, og hev videre til dobbel størrelse i ca en time.

Pensles med egg før de stekes ved 200 grader i ca 10 minutter. Avkjøles på rist.

Ha melisglasur på når de er avkjølt.

Kake til åpning av en lekeplass

De som bor i Laget er så heldige å ha fått sin nye lekeplass. Åpningen måtte feires med kake, og jeg skulle bake. Bestillingen lød "barnevennlig kake med tema lekeplass", hvordan jeg ville løse det var opp til meg. Moro med frie tøyler når en først skal bake sånne kaker.

 

Siden det skulle være barnevennlig, måtte det jo være sjokoladekake - er vel ingen barn som ikke spiser det... Lagde en sjokoladekake med litt sjokoladekrem over, trukket i marsmallowsfondant. Lekeapparatene er laget i sukkerpasta som jeg har tørket. Rundt forbi plasserte jeg litt blomster laget av marsmallowsfondant, med myke spiselige perler i midten av hver blomst. 

Sklie hører alltid med på en lekeplass. Her sammen med en liten klatrevegg. Stigen og tømmerstokkene som står opp fra bakken er forsterket inni med en grillpinne inni av tre. Stigen har lagt i fasong mens den tørket.

Sandkasse måtte også være med. Også denne, spadene og bilen er laget av tørka sukkerpasta. Sanden er to finknuste Gjende-kjeks.

 Og så var det huskestativet. Lagde tømmerstokker som jeg forsterket inni med grillpinner av tre, før de ble lagt til tørk. Limte dette sammen med litt icing (pisket sammen melis og eggehvite), i håp om at det ikke skulle rase under transporten. Huskene er hengt opp med sølvtråd/garn, som var det nærmeste jeg kom kjetting.

Får håpe kaka falt i smak...



Prinsessekake trinn for trinn

Alle små prinsesser bør vel få sin egen prinsessekake? Det er nemlig en kake som er enkel å få til, og som alle småjenter synes er stas å ha på bursdagsbordet. Skal her vise hvordan jeg lagde denne:

Bruk valgfri kakebunn. Jeg har her laget sjokoladekake i min form som er som et skjørt på en prinsesse. Har du ikke denne formen, kan du bare sette to runde kaker oppå hverandre og skjære til du får fasongen du ser på bildet.

Del kaka i ønsket antall lag, og ha krem mellom lagene og rundt kaka til slutt. Jeg brukte sjokoladekrem.

Lag en porsjon marsmallowsfondant, eller bruk ferdig kjøpt fondant eller marsipan. Kjevles til en stor runding, som legges over kaka. Det er enklest å få til hvis du ønsker et litt vidt skjørt på kaka, som legger seg litt "bulkete", som på bildet. Plasser disse bulkene jevnt fordelt rundt på kaka, og skjær bort overflødig fondant nederst på skjørtet.  Pleier da å skjære med et pizzahjul.

  

Kle overkroppen på dukken med noe av det du skjærte bort nederst på skjørtet. Sånn kakedukke fås kjøpt hos kakeboksen.no, cacas.no og hos de fleste Jernia-forretninger. Eventuelt kan du ta en barbiedukke og ta av bena hvis du ikke får tak i dukka på bildet. Dukka settes på toppen av kaka, bruk gjerne litt melis som lim for å få den til å henge godt fast.

Til slutt pyntes kjolen med små blomster hvis du har lyst...

Og nå har du garantert ei fornøyd lita prinsesse.