Surmelkskake med sjokoladefrosting

Surmelkskake uten smør høres jo nesten sunt ut... Passer fint både som rund kake og som langpannekake. Her er kaka laget i hjerteform fra Wilton. Kaka er litt seig på konsistensen, og veldig saftig og holdbar.

1/2 liter surmelk (Cultura, biola, kefir eller kultrumelk)
1/2 liter hvetemel
4 dl sukker
1 1/2 ss kakao
1 1/2 ts natron

Alt blandes sammen for hånd til en jevn deig. Stekes på 175 grader i ca 40 minutter.

Denne oppskriften passer til vanlig rund form, eller som vist på bildet, Wilton sin hjerteform. Til langpanne bør oppskriften dobles.

Som krem her, brukte jeg sjokoladefrostingen som er vist i et tidligere innlegg:

200 g romtemperert smør
1 ss melk
150 g kokesjokolade
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melis

Start med å smelte sjokoladen over vannbad. La den avkjøle til den er nærmest romtemperert, men ikke så lenge at den begynner å stivne. Pisk smøret sammen med melka. Ha deretter i sjokoladen og pisk kraftig. Til slutt piskes melis og vaniljesukker inn i sjokoladkremen til den blir luftig.

Har her brukt min favoritt-tip fra Wilton (2D) og bare sprøytet ut stjerner over hele kaka. Fort gjort! Drysset over litt myke kakeperler til slutt.