Suksessterte

Bunn:

250 g mandler

250 g melis

4 eggehviter

Mal mandlene og bland de sammen med melisen. Pisk eggehvitene stive, og vend deretter forsiktig inn blandingen av melis og mandler.

Stekes i rund form på 28 cm, midt i ovnen på 175 grader i ca 25 minutter. Avkjøles i formen.

Krem:

8 eggeplommer

2 dl kremfløte

150 g sukker

2 ts vaniljesukker

200 g romtemperert smør

Kok opp eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker på middels varme under omrøring. La blandingen koke ca 1 minutt. Avkjøles, og settes deretter i kjøleskapet. Når blandingen er "kjøleskapskald", piskes den sammen med det romtempererte smøret. Jo lenger du pisker, jo lysere blir kremen.

Kremen bres over kakebunnen. Viktig at bunnen er helt avkjølt. Jeg har laget rosetter med Wilton tip 1M og drysset på litt Daimstrøssel for litt dekor. Her er rikelig med krem til å lage rosetter i denne oppskriften.

Kaka egner seg veldig godt for å fryses ned med kremen på.